Giovanni Rosso, Etna Rosso 2019

Giovanni Rosso Etna Rosso 2019 verbindet die Handschrift eines renommierten piemontesischen Weinguts mit der unverwechselbaren Eleganz des Ätna. Aus hochgelegenen Weinbergen an der Nordostflanke des Vulkans entsteht ein charaktervoller Rotwein mit kühler Frische, feiner Würze und klarer Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Etna Rosso meist in einem transparenten Rubinrot mit lebendiger Strahlkraft. In der Nase treffen rote Beeren, Kirschen, getrocknete Kräuter und eine feine vulkanische Mineralität aufeinander, ergänzt von dezenten würzigen und erdigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und elegant, mit guter Spannung, feinkörnigen Tanninen und einer saftigen, frischen Struktur. Der Ausbau verleiht zusätzliche Tiefe und Balance, sodass sich der Wein bereits gut präsentiert, aber auch noch einige Jahre weiterentwickeln kann.

Vinifikation
Die Reben stehen in Solicchiata di Castiglione di Sicilia auf rund 750 Metern Höhe an der Nordostflanke des Ätna – ein außergewöhnliches Terroir mit vulkanischen Böden und einem kühlen Mikroklima. Die alten Rebstöcke werden nachhaltig bewirtschaftet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Im Keller folgt eine sorgfältige Selektion, das Entrappen und sanfte Anquetschen der Trauben, anschließend eine 12-tägige Gärung in Edelstahltanks mit täglichem Überpumpen. Der Ausbau erfolgt 15 Monate lang in Foudres, bevor der Wein auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Sehr passend zu mediterranen Gerichten wie gegrilltem Lamm, geschmortem Kaninchen, Pasta mit Pilzen oder Ragù sowie zu gereiftem Pecorino. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C; je nach Flaschenalter kann ein kurzes Belüften oder Dekantieren sinnvoll sein.

Produzent
Giovanni Rosso ist ursprünglich in der piemontesischen Weinwelt verwurzelt und hat sich mit dem Engagement auf Sizilien um den Ätna ein spannendes zweites Standbein aufgebaut. Das Weingut bringt Erfahrung, Präzision und ein ausgeprägtes Gespür für Terroir mit und zählt zu den Produzenten, die die Ausdruckskraft des vulkanischen Nordosthangs besonders überzeugend herausarbeiten.

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