Giuseppe Quintarelli, Veneto 2016

Der Giuseppe Quintarelli Veneto 2016 steht exemplarisch für die traditionsverbundene Weinbereitung des Veneto. Das renommierte Weingut aus Negrar im Herzen der Valpolicella Classico verbindet sorgfältige Handarbeit mit einer langen Reife im großen Holzfass – ein Wein für Liebhaber charaktervoller, tiefgründiger Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Jahrgang in einem intensiven Rubinrot mit reifen Nuancen. In der Nase zeigen sich saftige, reife Kirschen, getrocknete Kräuter und eine feine balsamische Anmutung, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, saftig und vielschichtig. Weiche Tannine tragen die konzentrierte Frucht, während die lange, ausgewogene und angenehm balsamische Nachwirkung für ein harmonisches Finale sorgt. Dank seiner Struktur und der mehrjährigen Reife im Holz besitzt der 2016er ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich bei sorgfältiger Lagerung weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Weinberge des Weinguts liegen in Negrar in der Valpolicella Classico, wo Kalk, Lehm und vulkanisches Gestein die Grundlage für die charakteristische Mineralität und Tiefe bilden. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mehrere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, wodurch er Komplexität gewinnt, ohne seine saftige Frucht und seinen traditionellen Stil zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm und kräftigen Pastagerichten mit Ragù. Auch gereifter Hartkäse harmoniert hervorragend mit seiner reifen Frucht und den weichen Tanninen. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter – etwa 30 bis 60 Minuten – kann die aromatische Tiefe zusätzlich öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich behutsames Dekantieren, um Depot zurückzuhalten.

Produzent
Giuseppe Quintarelli gilt als eine der bedeutendsten Persönlichkeiten der traditionellen venezianischen Weinwelt und als Referenz für authentische Weine aus dem Valpolicella-Gebiet. Das Weingut in Negrar ist für seine kompromissvolle Qualitätsorientierung, natürliche Gärung und lange Reife in großen Holzfässern bekannt. Seine Weine genießen international Kultstatus und stehen wie kaum andere für die Bewahrung klassischer Weinbereitung im Veneto.

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