Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2017

Grattamacco Bolgheri Superiore 2017 ist ein ikonischer Supertuscan aus der Maremma, der 96/100 Punkte bei Falstaff erhielt. Die Cuvée aus 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot und 15% Sangiovese wird biologisch erzeugt und verbindet Kraft, Finesse und unverkennbare toskanische Identität. Anlässlich des 35. Jubiläums dieser Kultabfüllung zeigt der warme Jahrgang 2017 bemerkenswerte Eleganz und Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem, mittlerem bis dichtem Rubinrot. Die Nase ist einladend und ausdrucksstark mit reifen dunklen Kirschen, Brombeeren und roten Johannisbeeren, unterlegt von getrockneter Kirsche, Tabakblatt, Zedernholz und einem Hauch gerösteter Gewürze. Feine salzige und staubig-mineralische Anklänge verweisen auf das Bolgheri-Terroir. Am Gaumen saftig und energiegeladen, mit präziser Frucht und spannungsvoller Frische. Die Tannine sind fein, aber spürbar greifend und geben dem Wein ein kompaktes, wohlstrukturiertes Rückgrat. Noten von Graphit, Kräutern und Balsamik begleiten die dunkle Beerenfrucht; die Balance aus reifer Frucht, Säure und Struktur überzeugt im gesamten Verlauf. Der Abgang ist lang, fest und kraftvoll, mit Nachhall von Gewürzen, Kirschkern und mineralischem Grip. Bereits jetzt sehr ansprechend, besitzt der 2017er hervorragendes Reifepotenzial: Genussfenster ab sofort bis etwa 2032+, mit weiterer Komplexitätsentwicklung in den nächsten 5–10 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus selektierten Parzellen rund um Bolgheri auf Hügelkuppen zwischen Bolgheri und Castagneto Carducci. Hier treffen Meeresbrisen auf ein Mosaik aus Lehm, Sandstein, kalkhaltigem Mergel und Flysch – Bedingungen, die Reife, aromatische Klarheit und eine salzige, mineralische Signatur fördern. Der Anbau erfolgt biologisch, mit niedrigen Erträgen und sorgfältiger Laubarbeit. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen findet in offenen Holzstanden statt, was der Cuvée Textur und Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern (Barriques), bevor er mit einer zusätzlichen Flaschenreife für perfekte Harmonie auf den Markt kommt. Trotz der Hitze 2017 gelang eine polierte, präzise Stilistik.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, gegrilltem Lamm, Wildschweinragù, Schmorgerichten und gereiftem Pecorino; auch großartig zu Rehbraten oder Trüffelpasta. Servieren Sie bei 16–18 °C in großen Bordeauxgläsern und dekantieren Sie 60–90 Minuten, um Frucht und Gewürznuancen voll zu entfalten.

Produzent
Grattamacco wurde 1977 gegründet und gehört zu den Pionieren Bolgheris, die den Supertuscan-Stil mitgeprägt haben. Das Weingut – heute Teil der ColleMassari-Gruppe – ist bekannt für die Einbindung von Sangiovese in seine Bolgheri-Cuvées, was dem Wein eine unverwechselbar toskanische Note verleiht. Kontinuierlich hoch bewertet von internationalen Kritikern und seit Jahren biologisch zertifiziert, steht Grattamacco für charakterstarke Eleganz und terroirgetriebene Präzision.

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