Griesel & Compagnie - Blanc et Noir Tradition Brut

Der Blanc et Noir Tradition Brut von Griesel & Compagnie steht für charaktervollen deutschen Sekt mit klarer Herkunft und sorgfältiger Flaschengärung. Als Einstieg in die Tradition-Serie verbindet die Cuvée Frische und Eleganz mit bemerkenswerter Struktur und mindestens 20 Monaten Hefelager – ein moderner Vertreter der aufstrebenden Sektkultur an der Hessischen Bergstraße.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sekt hell und klar mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren frische Zitrusfrüchte, begleitet von dezenten nussigen und hefigen Anklängen aus der langen Reife auf der Hefe. Am Gaumen wirkt der Brut straff, präzise und deutlich strukturierter, als es die frische Frucht zunächst vermuten lässt. Zitrusnoten treffen auf einen leicht würzigen Charakter und einen trockenen, animierenden Abgang. Er kann unmittelbar genossen werden, entwickelt sich jedoch bei sorgfältiger Lagerung über die nächsten ein bis zwei Jahre weiter.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan vergoren. Die Cuvée besteht laut vorliegenden Angaben aus 85 % Chardonnay und 15 % Weißburgunder. Der überwiegende Teil reift im Edelstahltank, während etwa 15 % im Barrique ausgebaut werden. Anschließend lagert der Sekt mindestens 20 Monate auf der Hefe, wodurch er zusätzliche Komplexität, feinere Perlage und die charakteristischen nussigen Noten erhält. Die Weinberge liegen in der Hessischen Bergstraße, einer Region, die für ihre kalk- und lössgeprägten Böden sowie ein vergleichsweise mildes Klima bekannt ist.

Essen & Servieren
Mit seiner straffen Säure und trockenen Art passt der Brut hervorragend zu Austern, Sushi, geräuchertem Fisch und feinen Meeresfrüchten. Auch Ziegenkäse, leichte Geflügelgerichte oder knusprige Snacks begleitet er sehr gut. Am besten bei 6–8 °C in einem schlanken Weißweinglas servieren, damit sich die Aromen entfalten können. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich.

Produzent
Griesel & Compagnie zählt zu den spezialisierten Sektproduzenten der Hessischen Bergstraße und widmet sich dem Ausbau hochwertiger Schaumweine mit eigener Stilistik. Die Verbindung aus Handlese, spontaner Gärung, behutsamem Holzeinsatz und langem Hefelager verleiht den Sekten des Hauses präzise Frische und charaktervolle Tiefe. Die Tradition-Serie bildet dabei den zugänglichen Einstieg in das Sortiment und zeigt zugleich den handwerklichen Anspruch des Produzenten.

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