Griesel & Compagnie Riesling Flor Extra Brut 2021 vinocentral UNIKAT white

Der Griesel & Compagnie Riesling Flor Extra Brut 2021 ist eine außergewöhnliche Premiere aus der renommierten Sektmanufaktur an der Hessischen Bergstraße. Dieser Sekt vereint deutsche Riesling-Tradition mit einer innovativen, unter Florhefe gereiften Vinifikation, inspiriert aus Techniken des Juras und der Sherry-Herstellung. Entstanden ist ein einzigartiger, feinperliger Schaumwein, der mit seiner Vielschichtigkeit und filigranen Frische überrascht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Riesling Flor Extra Brut 2021 in einem brillanten Strohgelb, durchzogen von feiner, langanhaltender Perlage. Das Bukett ist faszinierend ausdrucksstark: Frische grüne Äpfel, Limettenzeste und weiße Pfirsiche verbinden sich mit feinen nussigen und salzigen Noten, die an gereiften Sherry erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Sekt straff und präzise, mit einer lebendigen Säurestruktur und ausgeprägter Mineralität, zu denen sich dezente Aromen von Mandeln und Kräutern gesellen. Die besondere Florreifung verleiht dem Schaumwein einen leicht herben, fast ätherischen Charakter, der in einen trocken-kalkigen, sehr langen und eleganten Abgang übergeht. Trotz seiner Jugend beeindruckt dieser Sekt schon jetzt mit Komplexität und besitzt gleichzeitig ein beachtliches Reifepotenzial; ein Genuss heute und vielversprechend für die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für diesen einzigartigen Riesling stammen von ausgewählten Lagen der Hessischen Bergstraße, geprägt von kalk- und lösshaltigen Böden, die dem Wein seine mineralische Frische verleihen. Die aufwendige Handverlese garantiert höchste Qualität der Grundweine. Nach der Pressung wurde der Most in einen traditionellen, gebrauchten Holzfass gelegt, wo die Gärung – unter einer natürlichen Florhefe-Schicht – stattfand. Diese innovative Reifung, die aus der Sherry- und Jura-Tradition bekannt ist, bringt eine besondere aromatische Tiefe mit sich. Im Anschluss wurde der Wein nach traditioneller Methode versektet und nur mit einer dezenten Dosage ausgestattet, um die typischen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser außergewöhnliche Riesling-Sekt empfiehlt sich als charmanter Begleiter zu Austern, Sushi, feinen Fischgerichten oder Ziegenfrischkäse. Die salzige und nussige Komplexität harmoniert ebenfalls hervorragend mit Tapas, Jakobsmuscheln oder gebratenem Geflügel. Ideal serviert bei 8-10°C. Eine kurze Belüftung oder Dekantierung im Glas hebt die feinen Flornoten zusätzlich hervor.

Produzent
Griesel & Compagnie hat sich innerhalb weniger Jahre zur Topadresse für deutschen Sekt entwickelt und setzt mit innovativen Ansätzen wie der Florhefe-Reifung neue Maßstäbe. Das Weingut lebt von der Inspiration seines Sektmachers Niko Brandner, der sich durch Mut, Experimentierfreude und handwerkliche Präzision einen hervorragenden Ruf erarbeitet hat. Die Kollektionen von Griesel räumen regelmäßig nationale wie internationale Auszeichnungen ab und stehen für modernen, individuellen Sekt aus der Hessischen Bergstraße.

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