Gruaud Larose 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2015

Gruaud Larose Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien zeigt 2015 Tiefe, Würze und die klassische Eleganz des Bordeaux-Großen. Der Wein verbindet dunkle Frucht mit kühler Struktur und fein gezeichneter Länge.

Über den Wein
Die Reben für diesen Gruaud Larose Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien stehen auf tiefem Kies mit Untergrund aus Ton und Kalkstein, ein Boden, der im Bordeaux besonders gut entwässert und gleichzeitig genug Reserven für die Reben hält. Gerade in einem warmen Jahrgang wie 2015 hilft diese Mischung dabei, Konzentration und Frische zusammenzubringen. Die klassische Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ist typisch für die Linke Uferseite und spiegelt den Stil des Châteaus sehr klar wider. Im Keller wurde der 2015er über 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, etwa zur Hälfte in neuen Fässern. Das gibt dem Wein Struktur und würzige Noten, ohne die Frucht zu überdecken. Gruaud Larose arbeitet traditionell auf Ausdruck von Terroir und präziser Tanninreife, was man bei diesem Bordeaux deutlich spürt. Der Ausbau sorgt für Tiefe und Komplexität, bleibt aber dem Saint-Julien-Stil mit Eleganz und Länge verpflichtet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Gruaud Larose 2015 in tiefem Rubinrot, fast dunkel im Kern. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen auf Noten von Zedernholz und Tabak, sodass sofort diese klassische Bordeaux-Würze entsteht. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, mit festen, gut eingebundenen Tanninen, die dem 2015er Rückgrat und Ruhe geben. Im Nachhall bleibt er lang und mineralisch, mit dunkler Frucht und einer feinen, leicht kühlen Spannung, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux aus Saint-Julien passt alles, was Kraft und Würze mitbringt. Ein geschmortes Rinderbäckchen, rosa gebratenes Lammkarree oder Hirschragout greifen die Struktur des Cabernet Sauvignon auf und lassen dem 2015er genug Raum. Auch Entenbrust mit Pfeffersauce funktioniert sehr gut, ebenso gereifter Comté oder ein kräftiger, trockener Hartkäse zum Ausklang. Als klassische regionale Begleitung bieten sich Lamm aus Bordeaux-Art, also etwa Lammkeule mit Kräutern und Ofenkartoffeln, oder Entrecôte mit Schalottensauce an.

Produzent
Gruaud Larose gehört zu den großen Namen aus Saint-Julien und ist als Deuxième Cru Classé von 1855 fest im linken Ufer des Bordeaux verankert. Das Weingut ist für einen eher klassischen, geradlinigen Stil bekannt, in dem Cabernet Sauvignon meist die tragende Rolle spielt und die Cuvée von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzt wird. Der Charakter der Weine ist oft geprägt von tiefer Frucht, markanter Struktur und einem terroirbetonten, lang anhaltenden Finale, was gut zu den kiesigen Böden der Appellation passt. Hinter diesem Stil steht heute die Familie Merlaut, die das Gut über mehrere Generationen geprägt hat. In der Geschichte von Gruaud Larose spielt auch der langjährige technische Leiter und Önologe hier keine einzelne Person mit Kultstatus wie in manchen anderen Châteaux die Hauptrolle, sondern eher die konsequente Arbeit eines eingespielten Teams, das auf Präzision im Weinberg und im Keller setzt. Genau das macht die Weine des Hauses so verlässlich: Sie wirken nie laut, aber sie haben Substanz, Kontur und das für Saint-Julien typische Gespür für Balance.

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