Guilbert Gillet Bourgogne Aligote Les Grands Champs VV 2020

Der Bourgogne Aligoté „Les Grands Champs VV“ 2020 von Guilbert Gillet zeigt die charaktervolle Seite der traditionellen burgundischen Rebsorte Aligoté. Die Bezeichnung „Vieilles Vignes“ verweist auf alte Rebstöcke, die dem Wein zusätzliche Konzentration und Tiefe verleihen. Aligoté wird in Burgund seit Jahrhunderten kultiviert und ist neben Chardonnay eine der prägenden weißen Rebsorten der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Goldgelb mit frischen, grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten mit einer feinen mineralischen Anmutung. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2020 präzise, lebendig und angenehm trocken. Eine markante, aber ausgewogene Säure sorgt für Frische, während Zitrusfrucht, Kernobst und ein leicht kreidiger Eindruck in einen klaren, animierenden Abgang übergehen. Der Wein ist jetzt sehr schön zu trinken und dürfte sich bei guter Lagerung noch einige Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der burgundischen Appellation Bourgogne Aligoté und werden von alten Reben („Vieilles Vignes“) gewonnen. Der Jahrgang 2020 brachte in Burgund reife und zugleich frische Trauben hervor. Zu den exakten Bodenverhältnissen, zur Handlese und zum Ausbau von Guilbert Gillet liegen keine näheren Angaben vor; stilistisch steht der Wein für einen trockenen, frischen und terroirgeprägten Ausbau der Aligoté.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Süßwasserfisch und Ziegenkäse. Auch zu Burgunderklassikern wie Schinken mit Melone, Schnecken oder einer leichten Quiche passt er hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzes Belüften im Glas bringt seine Frische und mineralische Spannung gut zur Geltung.

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