höfflin Rosé Löss/Lehm 2022 - 0,75l

Höfflin Pinot Noir Rosé 2022 aus Baden zeigt Pinot Noir mit Himbeere und Erdbeere, feiner Salzigkeit und trockenem Zug aus dem Markgräflerland in hellem Rosa. Das ist ein trockener Rosé mit 12,5 Volumenprozent. Die rote Frucht wirkt reif und klar. Der Edelstahl-Ausbau hält den Eindruck schlank. Am Ende bleibt eine kleine salzige Linie.

Über den Wein
Der Höfflin Pinot Noir Rosé 2022 stammt aus Baden und trägt das Markgräflerland klar im Namen der Herkunft. Für diese Flasche steht Pinot Noir im Mittelpunkt. Die Reben wachsen auf Löss und Lehm. Das merkt man an der Art, wie die Frucht im Glas nicht nur süß duftet, sondern auch eine feine erdige Ruhe bekommt. Die Bio-Zertifizierung gehört hier zur konkreten Angabe auf der Flasche. Der Alkohol liegt bei 12,5 Volumenprozent. Das wirkt beim Trinken eher aufgeräumt als üppig. Die rote Beerenfrucht bleibt nahe an Himbeere und Erdbeere. Der Wein ist trocken ausgebaut und behält eine klare Linie. Im Keller setzt Höfflin bei diesem 2022 Rosé auf Edelstahltanks. Das ist bei dieser Flasche wichtig. Der Ausbau rückt keine Würze aus Holz nach vorn. Er lässt die Pinot-Noir-Frucht hell und direkt erscheinen. Die Farbe bleibt im Eindruck eher zart als dunkel. In der Nase gibt es frische Erdbeere, reife Himbeere und einen kleinen Hauch von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Rosé mit lebhafter Säure. Die salzige Note zieht sich durch den Nachhall. Im letzten Eindruck bleibt zerdrückte Himbeere mit einer hellen Salzspur.

Geschmacksprofil
Im Glas startet der Höfflin Pinot Noir Rosé 2022 mit reifer Himbeere, frischer Erdbeere und einem hellen Duft, der an gerade aufgeschnittene rote Beeren erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken und wach. Die Säure wirkt lebhaft. Sie zieht die Frucht in eine klare Richtung und gibt dem Rosé mehr Spannung als pure Süße. Die feine Salzigkeit ist für diese Flasche besonders auffällig. Sie legt sich nach der Beerenfrucht auf die Zunge und macht den langen Nachhall griffig. Der Edelstahl-Ausbau zeigt sich in der sauberen Kontur. Nichts wirkt cremig oder breit. Trinkfenster: 2023 bis 2026.

Essen & Servieren
Zu einem badischen Spargelsalat mit Kräutern und einem milden Essig zeigt der Höfflin Pinot Noir Rosé 2022 seine helle Erdbeerfrucht und die salzige Linie sehr deutlich. Bei gebratener Forelle mit Zitrone nimmt die Säure den Fisch auf. Die Himbeernote bleibt daneben fein und gibt dem Gericht einen frischen roten Akzent. Auch Garnelen aus der Pfanne mit Knoblauch und Petersilie treffen den trockenen Zug dieses Rosés gut. Für Gemüse würde ich gegrillte Zucchini, Paprika und Tomaten mit etwas Olivenöl wählen. Die 12,5 Volumenprozent halten das Ganze leicht genug für einen langen Tisch im Sommer.

Produzent
Bei Höfflin fällt an diesem Pinot Noir Rosé 2022 vor allem die Verbindung aus Bio-Zertifizierung und sehr klarer Kellerentscheidung auf. Die Flasche nennt keine vielen Extras. Sie zeigt Pinot Noir aus Baden, Löss und Lehm im Boden, Edelstahltank im Ausbau und einen trockenen Stil mit 12,5 Volumenprozent. Genau daraus entsteht die Handschrift, die man im Glas greifen kann. Rote Beeren stehen vorne. Dahinter liegt eine salzige Spur, die dem Rosé mehr Kontur gibt als viele einfache Sommerweine. Höfflin behandelt diesen Rosé nicht wie einen Nebenwein. Die Frucht wirkt sauber gelesen und der Ausbau wirkt bewusst schlank geführt. Der Produzent setzt hier auf Transparenz im besten Sinn. Man schmeckt die Rebsorte, den trockenen Ausbau und die helle mineralische Kante. Das Markgräflerland erscheint in dieser Flasche nicht als großes Versprechen auf dem Etikett. Es zeigt sich im ruhigen Zug des Weins, in der erdigen Note von Löss und Lehm und in der kühlen Länge nach der Erdbeere. Wer Höfflin über diesen Rosé kennenlernt, bekommt einen sehr direkten Einstieg in die Arbeit des Hauses. Der Wein spricht leise. Er bleibt lange genug am Gaumen, um ernst genommen zu werden.

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