Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2013

Isole e Olena Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2013 ist ein rarer, hochbewerteter Toskana-Cabernet (96 Punkte), der mit beeindruckender Finesse und präziser Frische aus einem kühleren Jahrgang glänzt. Seidig-feinkörnige Tannine, gedeckte Kraft und eine ausdrucksstarke, kühle Aromatik machen ihn zu einer Referenz für sortenreinen Cabernet aus der Toskana. Seit Jahrzehnten zählt die Collezione Privata zu den maßgeblichen toskanischen Cabernet-Abfüllungen – und die selektive Handschrift von Paolo De Marchi (der den Wein 2009 und 2012 nicht erzeugte) unterstreicht den Qualitätsanspruch.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen am Rand, klar und dicht im Glas mit feiner Kirchenfensterbildung. Nase: Kühl und präzise, mit Noten von Schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche und Brombeere, dazu Veilchen, Zedernholz, Graphit und Waldboden. Mit Luft treten gegrillte Kräuter, schwarze Olive, feine Gewürze und ein Hauch Tabak hinzu – elegant, vielschichtig und deutlich jahrgangsgeprägt. Gaumen: Mittel- bis vollmundig, sehr fokussiert und straff geführt. Seidig-geschliffene, doch präsente Tannine und eine lebendige, kühle Säure verleihen Spannung und Zug. Dunkle Früchte, Cassis, Herzkirsche und ein Hauch Espresso treffen auf mineralische Noten und Kräuterwürze. Der Abgang ist lang, klar und salzig-mineralisch mit Anklängen von Grafit, Zedernholz und Veilchen. Finish & Reifepotenzial: Langer, geradliniger Nachhall mit kühler Frucht und feiner Würze. In der Jugend eher zurückhaltend, gewinnt er mit Reife an Tiefe und Samtigkeit. Jetzt mit Karaffierung groß, doch mit exzellentem Potenzial; Höhepunkt voraussichtlich bis 2030+.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge von Isole e Olena liegen im Chianti-Classico-Gebiet rund um Barberino Val d’Elsa auf ca. 350–450 m ü. M. Die Mischung aus Alberese- und Galestroböden sorgt für Frische, Spannung und eine markante mineralische Ader; große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede fördern aromatische Klarheit – besonders im kühleren Jahr 2013. Weinbau & Lese: Sorgfältige, manuelle Lese in kleinen Kisten mit strenger Selektion am Rebstock und am Sortiertisch. Moderate Erträge, um Konzentration und Balance zu sichern. Vinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung der entrappten Trauben mit behutsamer Extraktion, um die feine Tanninstruktur zu bewahren; der biologische Säureabbau erfolgt in der Regel im Holz. Ausbau typischerweise für rund 18 Monate in französischen Barriques, ein Anteil davon neu, anschließend weitere Flaschenreife vor der Freigabe, um die Textur zu verfeinern.

Essen & Servieren
Exzellent zu Bistecca alla Fiorentina, gegrilltem Lamm mit Rosmarin, Wildschweinragù (Pappardelle), Risotto mit Steinpilzen sowie gereiftem Pecorino. Ideal bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern servieren. 60–120 Minuten karaffieren, um die kühle Frucht und die feinkörnigen Tannine optimal zu entfalten.

Produzent
Isole e Olena vereint zwei historische Weiler im Herzen des Chianti Classico; die Familie De Marchi bewirtschaftet das Gut seit den 1950er-Jahren, seit den späten 1970ern prägt Paolo De Marchi den Stil. Das Weingut gilt als Wegbereiter der qualitativen Erneuerung in der Region – ikonische Weine wie Cepparello und die Collezione-Privata-Linie (u. a. Cabernet Sauvignon) verbinden toskanisches Terroir mit internationaler Präzision. Zahlreiche Spitzenbewertungen und eine kompromisslose Selektion – inklusive der bewussten Nichtproduktion mancher Jahrgänge – untermauern den Rang als eine der verlässlichsten Adressen der Toskana.

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