Jaillance, Clairette de Die Jay' up Clairette de Die Tradition nvt NV

Der Jaillance Jay’up Clairette de Die Tradition ist ein leichtfüßiger, aromatischer Schaumwein aus der Drôme am Fuß des Vercors. Hergestellt nach der traditionellen Méthode Dioise Ancestrale, verbindet er eine feine, natürliche Süße mit frischer Säure, dezenter Perlage und niedrigem Alkoholgehalt. Die für die Region charakteristische Herstellungsmethode verleiht ihm seinen unverwechselbar fruchtbetonten Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Clairette de Die hell und klar mit einer zarten, anhaltenden Mousse. In der Nase entfalten sich ausdrucksvolle Aromen von weißen Blüten, Muskattrauben, reifem Pfirsich und Lychee. Am Gaumen wirkt der Schaumwein leicht perlend, frisch und sanft süß, getragen von lebendiger Säure. Das aromatische Finale klingt angenehm lang nach. Der Jay’up ist für den unkomplizierten Genuss in seiner Jugend gemacht und sollte idealerweise frisch getrunken werden. Bei kühler, dunkler Lagerung kann er kurzfristig weiterreifen, seine lebendige Frucht und florale Aromatik kommen jedoch jung am besten zur Geltung.

Vinifikation
Die Weinberge von Jaillance liegen in den Höhenlagen rund um Die auf kalk- und tonhaltigen Böden. Das kühle Bergklima sorgt für eine gute Säurestruktur und bewahrt die aromatische Finesse der Trauben. Die Vinifikation erfolgt nach der Méthode Dioise Ancestrale: Eine einzige Gärung beginnt bei niedriger Temperatur, wobei ein Teil des natürlichen Zuckers erhalten bleibt. Nach der frühen Abfüllung setzt sich die Gärung in der Flasche fort und entwickelt die feine Mousse. Im Gegensatz zur klassischen Flaschengärung erfolgt kein Dégorgement.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist der Clairette de Die eine besonders stimmige Wahl. Seine fruchtige Süße und frische Säure harmonieren außerdem mit Fruchtdesserts, leichtem Feingebäck, milden Käsesorten und ausgewählten Brunchgerichten. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Eine Karaffe oder ein Dekantieren ist nicht erforderlich; die Flasche sollte kurz vor dem Servieren geöffnet werden, damit die feine Perlage erhalten bleibt.

Produzent
Jaillance ist ein traditionsreiches Winzerkooperativ aus Die in der französischen Drôme, im Rhône-Gebiet, direkt am Fuß des Vercors. Der Betrieb ist eng mit der Herstellung von Clairette de Die verbunden und setzt auf die regionale Méthode Dioise Ancestrale, um Frucht, natürliche Süße und die charakteristische Leichtigkeit des Weins zu bewahren. Damit steht Jaillance exemplarisch für den eigenständigen Schaumweinstil dieser Bergregion.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.