Jean-François Ganevat Sous la Roche 2018

Jean-François Ganevats Sous la Roche 2018 ist ein charakterstarker Savagnin aus dem Jura, der die typische Handschrift des Hauses mit einer reiferen, kraftvolleren Stilistik verbindet. Gewachsen auf grauem Mergel aus der Trias, zeigt er mehr Volumen und Reife als viele andere Weißweine des Jahrgangs – ohne seine juratypische Spannung zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer klaren, reifen Ausstrahlung und einer eher konzentrierten Struktur. In der Nase wirken die Aromen präzise und vielschichtig, mit einer Verbindung aus gelber Frucht, würzigen, kräuterigen und leicht erdigen Noten, die dem Savagnin besonders gut stehen. Am Gaumen zeigt sich Sous la Roche 2018 runder und fülliger als gewohnt für Ganevat, dabei jedoch keineswegs schwer. Die markante, leicht herbe Bitterkeit im Abgang verleiht dem Wein Profil und Länge. Durch seine Struktur und Balance besitzt er ein sehr gutes Entwicklungspotenzial.

Essen & Servieren
Sous la Roche 2018 passt hervorragend zu gereiftem Comté, Morcheln, Geflügel mit cremigen Saucen, Kalbsgerichten oder feiner Pilzküche. Auch zu kräftigem Fisch wie gebratener Forelle oder Lachs mit nussigen Beilagen ist er eine spannende Wahl. Am besten bei etwa 12–14 °C servieren; je nach Entwicklung kann ein kurzes Belüften sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist aber meist nicht nötig.

Produzent
Jean-François Ganevat zählt zu den renommiertesten Winzern des Jura und hat sich mit präzisen, charakterstarken Weinen einen hervorragenden Ruf weit über die Region hinaus erarbeitet. Das Familiengut in Rotalier blickt auf eine lange Tradition zurück, doch Ganevat hat es mit seinem kompromisslosen Qualitätsanspruch und seinem feinen Gespür für Terroir zu einem der spannendsten Namen der französischen Weinwelt gemacht. Seine Weine gelten heute als Maßstab für moderne Jura-Stilistik.

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