Jean Rijckaert, Pouilly-Fuissé 2023 White

Der Pouilly-Fuissé 2023 von Jean Rijckaert verbindet die für das Mâconnais typische Fülle mit bemerkenswerter Finesse. Reife Frucht, feine Toastnoten und ein Hauch Zedernholz verleihen diesem Chardonnay ein vielschichtiges Profil. Er steht zugleich für die präzise, terroirgeprägte Arbeitsweise eines Hauses, das seit den 1990er-Jahren im südlichen Burgund Maßstäbe setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase treffen Aromen reifer gelber Früchte auf elegante Röstnoten und Nuancen von Zedernholz. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig und vollmundig, bleibt dabei dank seiner feinen Struktur und ausgewogenen Frische angenehm präzise. Der Jahrgang 2023 kann bereits mit großem Genuss getrunken werden und dürfte sich bei guter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Pouilly-Fuissé stammt aus dem südlichen Burgund und wird aus Chardonnay erzeugt. Jean Rijckaert arbeitet im Mâconnais mit großer Nähe zu den Weinbergen und vinifiziert die Trauben mit besonderer Sorgfalt vom Lesegut bis zur Abfüllung. Die Kombination aus reifer Frucht, Fülle und den feinen Toast- und Zedernholznoten weist auf einen sorgfältig ausgebauten Wein hin; konkrete Angaben zu Parzellen, Erntemethode und Ausbau liegen für diesen Jahrgang nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Pouilly-Fuissé passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten in cremigen Saucen sowie Geflügel und Kalbfleisch. Auch zu gereiftem Ziegenkäse oder mildem Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten zusätzliche Tiefe hervorbringen.

Produzent
Jean Rijckaert begann 1990 mit der Weinbereitung im Mâconnais und gründete 1998 das gleichnamige Domaine. Neben rund vier Hektar im südlichen Burgund erwarb er auch Rebflächen im Jura, in Arbois, und bewirtschaftet beide Regionen mit eigenen Kellereien in Davayé beziehungsweise Villette-lès-Arbois. Seit der Begegnung mit Florent Rouve im Jahr 2013 wird die Domaine schrittweise von der gemeinsamen Vision beider Winzer geprägt. Rouve, ausgebildeter Önologe in Dijon, führt die Arbeit mit einem klaren Fokus auf Präzision, Terroir und sorgfältige Vinifikation fort.

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