Kloster Ebernach, Mosel Cochemer Bischofsstuhl Riesling QbA 2024 White

Der Kloster Ebernach Mosel Cochemer Bischofsstuhl Riesling QbA 2024 verbindet exotische Frucht mit würzigen Nuancen, lebendiger Säure und einer klaren, mineralischen Note. Die Trauben stammen aus der renommierten Mosellage Cochemer Bischofsstuhl und werden sorgfältig von Hand gelesen – ein charaktervoller Riesling mit vielseitigem Speisenpotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in einem hellen, leuchtenden Gelb. In der Nase entfaltet er ein aromatisches Bouquet von Passionsfrucht und Ananas, ergänzt durch getrocknete Gewürze und einen frischen Hauch Zitrone. Am Gaumen wirkt er fruchtbetont und saftig, während die ausgeprägte Mineralität und die erfrischende Säure für Balance und Spannung sorgen. Die Frucht bleibt angenehm präsent, ohne an Klarheit einzubüßen. Der Jahrgang 2024 lässt sich bereits jung mit viel Freude trinken. Seine Säure und mineralische Struktur verleihen ihm jedoch auch ein gutes Reifepotenzial über die nächsten Jahre, wobei sich die Fruchtaromen mit der Zeit weiter harmonisieren dürften.

Vinifikation
Die Weinberge des Cochemer Bischofsstuhls sind von steinigen Böden und einem kühlen Mikroklima geprägt – ideale Bedingungen für einen mineralischen Riesling mit frischer Säure. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Im Weingut werden sie entrappt und mazerieren rund sechs Stunden auf den Schalen, bevor sie schonend gepresst werden. Die anschließende Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wodurch die Frische und die präzise Frucht des Weins bewahrt werden.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Riesling passt besonders gut zu würzigen asiatischen Gerichten, etwa Thai-Currys, aromatischen Wok-Gerichten oder Speisen mit Chili und Ingwer. Auch kräftiger Käse harmoniert hervorragend mit seiner Frucht und Säure. In einer etwas süßeren Ausprägung begleitet er zudem leichte Desserts wie eine Mascarpone-Joghurt-Mousse mit Mango-Passionsfrucht-Sauce und weißen Schokoladenflocken. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; zum kurzfristigen Belüften genügt es, den Wein im Glas zu schwenken.

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