Kloster Ebernach, Mosel Cochemer Sonnenberg Riesling Kabinett Feinherb 2024 White

Der Kloster Ebernach Mosel Cochemer Sonnenberg Riesling Kabinett Feinherb 2024 verbindet die typische Frische der Mosel mit einer feinherben, angenehm ausbalancierten Süße. Die charakteristische Steillage Cochemer Sonnenberg und der leichte Kabinett-Stil machen ihn zu einem eleganten und vielseitigen Riesling für viele Gelegenheiten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in einem hellen Gelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase erwarten Sie die für Mosel-Riesling typischen Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von einer mineralischen Frische. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, saftig und harmonisch. Eine feinherbe Fruchtsüße trifft auf spritzige Säure und Noten von Apfel, Limette sowie reifem Steinobst. Der Abgang ist erfrischend und mineralisch. Dank seiner Säurestruktur kann der 2024er gut in den nächsten Jahren genossen werden und dürfte sich dabei harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben werden nach dem Abbeeren zunächst etwa sechs Stunden auf den Schalen belassen, um zusätzliche Aromen und Struktur zu gewinnen. Anschließend werden sie schonend gepresst; der Most vergärt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Die Weinberge am Cochemer Sonnenberg stehen für die für die Mosel typische Kombination aus steilen Lagen, kargen Schieferböden und einem kühlen Klima – ideale Voraussetzungen für frische, aromatische Rieslinge.

Essen & Servieren
Als feinherber Riesling passt der Wein hervorragend zu leichten Vorspeisen, asiatisch gewürzten Gerichten, Sushi, Geflügel und gebratenem Fisch. Auch zu milden Weichkäsen oder einer fruchtig-pikanten Küche ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet, kann er seine Aromen bereits gut entfalten.

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