La Bouche du Roi, Grande Vue Sauvignon Blanc 2023

Der Grande Vue Sauvignon Blanc 2023 von La Bouche du Roi bringt die historische Weintradition der Region Versailles auf eindrucksvolle Weise ins Glas. Der vollmundige, leicht exotische Weißwein verbindet eine goldgelbe Farbe und intensive Zitrusaromen mit Länge, Komplexität und einem anhaltenden Finale.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase präsentiert er sich kraftvoll und einladend, mit Aromen von Zitrusfrüchten und einer dezent exotischen Note. Am Gaumen wirkt der Sauvignon Blanc voll und ausgewogen. Seine komplexe Struktur führt in einen langen, anhaltenden Abgang, der die aromatische Tiefe des Weins unterstreicht. Dank seiner Fülle und Säurestruktur kann er sich noch über einige Jahre positiv entwickeln, eignet sich jedoch bereits jetzt hervorragend zum Genießen.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden in der Ebene von Versailles – einem historischen Weinbaugebiet, das nach Jahrhunderten wiederbelebt wird. La Bouche du Roi verfolgt einen nachhaltigen Ansatz und verbindet den Respekt vor dem Terroir mit modernen Weinbereitungstechniken. Für den Ausbau kommen 300- und 400-Liter-Eichenfässer zum Einsatz, die zuvor bereits für zwei bis drei Weine verwendet wurden. Dadurch erhält der Wein zusätzliche Tiefe und Textur, ohne dass die Fruchtaromen vom Holz überlagert werden.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Sauvignon Blanc passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch sowie cremigen Pasta- und Risottogerichten. Auch zu Ziegenkäse oder mildem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei unmittelbarem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren von etwa 20–30 Minuten zusätzliche Komplexität hervorheben.

Produzent
Domaine La Bouche du Roi liegt auf der Ebene von Versailles und ist Teil eines ambitionierten Projekts der Winzer Adrien Pélissié und Julien Brustis, die den Weinbau in der Region nach Jahrhunderten neu beleben. Versailles galt einst als eines der bedeutendsten Weinbaugebiete Frankreichs. Mit nachhaltigem Arbeiten, der Pflege des kalkhaltigen Terroirs und einer präzisen, zeitgemäßen Vinifikation schafft das Weingut Weine mit eigenständigem Charakter, die die reiche Geschichte und das besondere Potenzial der Region neu interpretieren.

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