La Festeggiata, The Whole Bunch 2021

La Festeggiatas „The Whole Bunch 2021“ ist ein charaktervoller, frischer und lebendiger Rotwein aus der Toskana. Die Besonderheit des reinsortigen Sangiovese liegt in der Vergärung mit 20 % ganzen Traubenclustern – eine traditionelle Technik, die dem Wein zusätzliche Spannung, Würze und eine markante, kühle Frische verleiht. Hergestellt wird er vom kleinen, dänisch geführten Boutique-Weingut La Festeggiata.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot. In der offenen, intensiven Nase verbinden sich reife rote Kirschen und Johannisbeeren mit getrocknetem Tabak, Waldboden, frischen mediterranen Kräutern und einer feinen grünen Note, die an die mitvergorenen Stiele erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Sangiovese mittelkräftig, saftig und ausgesprochen lebendig. Eine präzise Fruchtsäure trägt die Aromen roter Beeren und verleiht dem Wein einen erfrischenden Trinkfluss, während würzige Tabak- und Kräuternoten für zusätzliche Tiefe sorgen. Die Tannine wirken fein, leicht teeartig und angenehm strukturierend. Das Finale ist trocken, sauber und mittellang. Seine frische, jugendliche Art kommt besonders gut zur Geltung, wenn der Wein jung getrunken wird.

Vinifikation
Die handverlesenen Sangiovese-Trauben stammen von hoch gelegenen, steinreichen Hanglagen der toskanischen Weinberge des Weinguts. Für diese besondere Cuvée werden 20 % ganze Traubencluster mitvergoren, sodass auch die Stiele zur natürlichen Spannung, Würze und Struktur beitragen. Nach der Vinifikation reift der Wein in Eichenfässern, wodurch sich die vielschichtigen Aromen harmonisch verbinden.

Essen & Servieren
Mit seiner saftigen Frucht und der frischen, kräuterartigen Note ist dieser Rotwein ein vielseitiger Begleiter zu Pizza und Pasta, insbesondere zu Gerichten mit Tomatensauce und kräftigem Käse. Auch gegrilltes Gemüse, Linsen, Pilzgerichte und herzhafte Salate passen hervorragend. Zu hellem Fleisch empfiehlt er sich etwa zu gebratener Hähnchenbrust oder Schweinekoteletts mit frischen Kräutern. Am besten leicht gekühlt bei 14–16 °C in einem klassischen Rotweinglas servieren. Eine Karaffierung ist bei diesem jungen, lebendigen Wein in der Regel nicht erforderlich; etwas Luft im Glas genügt.

Produzent
La Festeggiata ist ein kleines, dänisch geführtes Boutique-Weingut in der Toskana. Das Weingut verbindet den Charakter der hoch gelegenen, steinreichen Weinberge mit einem individuellen und experimentierfreudigen Umgang mit traditionellen Herstellungsmethoden. Während viele der klassischen Rotweine des Hauses vollständig entstielt vinifiziert werden, setzt „The Whole Bunch“ gezielt auf die Vergärung mit ganzen Traubenclustern – und verleiht dem Wein damit seine unverwechselbare Frische und Spannung.

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