La Terrasse D'elise Pigeonnier Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2019

La Terrasse d'Elise 2019 aus Grenache, Syrah und Mourvèdre im Languedoc zeigt Tiefe, Würze und mediterrane Eleganz aus kalk- und tonhaltigen Lagen.

Über den Wein
La Terrasse d'Elise stammt aus dem Pays d'Hérault im Languedoc, einer Region, in der Wärme, Sonne und kalk- sowie tonhaltige Böden kräftige, doch oft erstaunlich präzise Rotweine hervorbringen. Für diesen Wein stehen Grenache, Syrah und Mourvèdre im Mittelpunkt, also Rebsorten, die hier seit Langem zu Hause sind und die mediterrane Herkunft sehr klar aussprechen. Die organische Bewirtschaftung passt gut zu einem Stil, der auf gesunde, ausdrucksstarke Trauben und eine möglichst unverstellte Frucht setzt. Beim Ausbau wird der Wein laut Produktangabe 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift, was den Sortenstruktur und der würzigen Seite zusätzlichen Halt gibt. Gerade bei einem Jahrgang wie 2019, der in Südfrankreich meist reife Frucht und genügend Konzentration mitbringt, ist diese Fassreife sinnvoll, weil sie die dunkle Frucht nicht überdeckt, sondern rahmt. Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein mit klarer Linienführung, bei dem Herkunft, Rebsortencharakter und Ausbau gut zusammenspielen.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt La Terrasse d'Elise 2019 tief rubinrot mit einem violetten Schimmer, und schon beim ersten Eindruck zeigt sich, wie reif und zugleich kontrolliert dieser Languedoc-Rotwein wirkt. In der Nase findest du Schwarzkirsche, Pflaume und einen Hauch Lavendel, dazu warme Backgewürze und etwas Tabak, was dem Wein eine klassische südfranzösische Würze gibt. Am Gaumen ist er vollmundig, mit runden Tanninen und viel dunkler Frucht, ohne schwer zu wirken. Der Nachhall bleibt lang und würzig, mit einer klaren, anhaltenden Spur von 2019er Reife und mediterraner Wärme.

Essen & Servieren
Zu La Terrasse d'Elise 2019 passt alles, was Struktur und Würze mitbringt. Ein geschmortes Lammgericht, etwa Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch, greift die reife Frucht und die Kräuternoten des Weins sehr schön auf. Ebenso stimmig sind Wildgerichte wie Hirschragout oder Reh mit Pilzen, weil die saftige Textur und die Tannine des Weins hier gut zusammenspielen. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich daube provençale an, also langsam geschmortes Fleisch mit Kräutern und dunklem Sud. Auch zu gereiftem Käse, etwa einem kräftigen Tomme oder einem alten Comté, sowie zu Charcuterie macht der Wein in der 2019er Form eine sehr gute Figur.

Produzent
La Terrasse d'Elise ist ein kleiner, viel beachteter Erzeuger aus dem Languedoc, genauer aus dem Gebiet des Pays d'Hérault, der für konzentrierte, zugleich fein gezeichnete Weine steht. Der Name ist eng mit Jean-Michel Alquier verbunden, der das Gut geprägt hat und in der Region für einen sehr sorgfältigen, handwerklichen Stil bekannt ist. Seine Arbeit ist typisch für jene Generation von Produzenten im Süden Frankreichs, die Reife nicht mit Überreife verwechseln und die Frucht lieber präzise als laut zeigen. Bei La Terrasse d'Elise spielen sorgfältige Weinbergsarbeit, organische Prinzipien und ein zurückhaltender Ausbau eine große Rolle, damit Grenache, Syrah und Mourvèdre ihren Charakter behalten. Gerade der Jahrgang 2019 zeigt gut, wie dieser Ansatz funktioniert, denn der Wein verbindet südliche Fülle mit einer bemerkenswert klaren Struktur und einer würzigen, eigenständigen Handschrift.

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