Lafon Rochet 4ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 1995

Lafon Rochet 1995 aus Bordeaux verbindet Cabernet Sauvignon mit klassischer Saint-Estèphe-Struktur, Tiefe und reifer Würze. Charismatisch und langlebig.

Über den Wein
Lafon Rochet 1995 stammt aus Saint-Estèphe in Bordeaux, einer Appellation, die für ihre kraftvollen, meist lang lebenden Gewächse bekannt ist. Die Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot passt sehr gut zu den kies- und tonhaltigen Böden der Gemeinde, die den Weinen Spannung, Tiefe und zugleich eine gewisse aromatische Erdung geben. Gerade bei einem gereiften Jahrgang wie 1995 zeigt sich, wie wichtig ein Standort mit Substanz ist: Die Struktur bleibt tragfähig, während die Frucht langsam in würzige und tertiäre Noten übergeht. Für den Ausbau werden bei Lafon Rochet klassische Bordelaiser Mittel eingesetzt, und 18 Monate in französischer Eiche sind für ein Grand-Cru-ähnliches Profil durchaus typisch. Beim Jahrgang 1995 darf man von einer sorgfältigen Lese und einer vinifikatorischen Ausrichtung ausgehen, die auf Extraktion mit Augenmaß setzt, damit der Wein heute nicht hart, sondern harmonisch wirkt. Die Reife im Barrique trägt die Tannine und fügt dem Wein Nuancen von Zedernholz, Tabak und Leder hinzu, ohne die Herkunft aus Saint-Estèphe zu überdecken. Bordeaux 1995 zeigt in solchen Weinen besonders schön, wie Frucht, Holz und die natürliche Strenge eines klassischen Médoc-Weins zusammenfinden.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Lafon Rochet 1995 tief granatrot mit ziegelroten Reflexen, genau so, wie man es von einem gut gereiften Bordeaux aus Saint-Estèphe erwartet. In der Nase kommen Schwarzkirsche, Cassis, Zedernholz und Tabak zusammen, dazu Leder, etwas Erde und eine dezente Würze, die dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Am Gaumen zeigt der Cabernet Sauvignon die Führung, flankiert von Merlot und den kleineren Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot, was dem Wein Form, dunkle Frucht und einen festen Kern verleiht. Die Tannine sind noch präsent, aber gut integriert, und 1995 wirkt hier eher seriös als streng, mit einem würzigen, langen Ausklang.

Essen & Servieren
Zu Lafon Rochet 1995 passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt. Ein klassisches Entrecôte vom Rind, rosa gebraten, greift die Struktur des Cabernet Sauvignon auf, während Wildgerichte wie Hirschragout oder Rehbraten die herzhafte, gereifte Aromatik von Bordeaux 1995 sehr schön aufnehmen. Auch geschmorte Lammkeule, idealerweise mit Rosmarin und Knoblauch, funktioniert hervorragend, ebenso gereifter Comté oder ein kräftiger, nicht zu salziger Hartkäse. Aus der Region ist natürlich ein Bordeaux-typisches Pairing mit Entenbrust oder einem einfachen Stück Lamm aus dem Ofen naheliegend, denn Saint-Estèphe liebt tiefes, saftiges Fleisch und klare Würze.

Produzent
Lafon Rochet gehört zu den traditionsreichen Namen in Saint-Estèphe und ist heute eng mit dem Profil des nördlichen Médoc verbunden, das Kraft, Frische und Langlebigkeit verbindet. Der Ausbau im Château-Umfeld steht seit langem für einen klassischen Bordeaux-Stil, bei dem die Cuvée im Mittelpunkt steht und die Herkunft klar erkennbar bleiben soll. Für viele Weinfreunde ist das Weingut auch deshalb interessant, weil es zeigt, wie Saint-Estèphe aus Kies und Ton Weine mit griffiger Struktur und guter Reifeentwicklung hervorbringt. In der modernen Geschichte des Châteaus wird Lafon Rochet mit der Familie Tesseron verbunden, die das Gut über Jahre geprägt hat; ebenfalls eng mit dem Médoc und insbesondere mit diesem Stil ist der Einfluss des berühmten Beraters Émile Peynaud, dessen Denken die Bordelaiser Weinbereitung nachhaltig verändert hat. Heute stehen bei Lafon Rochet die Balance aus Reife, Frische und präziser Tanninführung im Vordergrund, und genau das macht einen Wein wie den Lafon Rochet 1995 in Bordeaux so überzeugend.

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