Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2016

Der Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2016 ist ein eleganter Jahrgangs-Franciacorta aus 100 % Chardonnay, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Seine Herkunft von der renommierten Lage La Santissima und die lange Reifung auf der Hefe verleihen ihm eine bemerkenswerte Finesse, Tiefe und mineralische Präzision. Die Cuvée Secolo Novo wurde erstmals 1995 aufgelegt und steht für den besonderen Qualitätsanspruch der Familie Biatta.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Franciacorta in einem leuchtenden Strohgelb mit feinem, anhaltendem Perlenspiel. In der Nase verbinden sich geröstete Haselnuss, kandierte Zitrone und Honig mit subtilen floralen Anklängen und einem frischen Hauch von Menthol. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, schlank und elegant. Eine lebendige Säure trifft auf eine ausgeprägte salzige Mineralität, während die lange Hefelagerung für eine feine, cremige Textur und zusätzliche aromatische Komplexität sorgt. Das Finale ist klar, lang und ausgesprochen harmonisch. Dank seiner Struktur und Reifung kann der Jahrgangs-Franciacorta noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen von den Hängen des Hügels La Santissima in Cussago, wo kalksteinhaltige Böden für die charakteristische salzige Mineralität sorgen. Eine hohe Pflanzdichte unterstützt die aromatische Konzentration, während die Trauben von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst werden. Nur der frei ablaufende Most wird verwendet; die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit natürlich vorkommenden Hefen. Nach der Abfüllung zur zweiten Gärung reift der Franciacorta über 54 Monate auf der Hefe, wodurch sich seine feine Perlage, cremige Textur und vielschichtige Aromatik entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Franciacorta passt hervorragend zu Austern, Krustentieren, Sushi und gegrilltem Fisch. Auch zu feinen Vorspeisen, Risotto mit Meeresfrüchten oder mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren. Aufgrund seiner feinen Perlage und eleganten Struktur benötigt er in der Regel keine lange Dekantierzeit; ein vorsichtiges Einschenken in schlanke Sekt- oder Weißweingläser unterstützt jedoch die Entfaltung seiner Aromen.

Produzent
Le Marchesine steht für die Franciacorta-Tradition der Familie Biatta, die seit fünf Generationen ihrer Leidenschaft für hochwertige Schaumweine folgt. Die Kellerei zählt zu den angesehenen Erzeugern der Lombardei und verbindet eine sorgfältige Arbeit im Weinberg mit einer präzisen Metodo-Classico-Herstellung. Die Linie Secolo Novo wurde 1995 eingeführt und hat durch ihre lange Hefelagerung sowie ihre elegante, terroirgeprägte Stilistik internationale Anerkennung erhalten, unter anderem in renommierten Weinführern wie dem Gambero Rosso.

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