Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2024

Der Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito „Uve Portate a Cesena“ 2024 ist ein charaktervoller Romagna Sangiovese, der die Intensität der Rebsorte mit der traditionellen Appassimento-Methode verbindet. Seinen besonderen Namen verdankt der Wein Leonardo da Vinci: Im Jahr 1502 studierte und beschrieb er in Cesena die Technik des kontrollierten Trocknens von Trauben – ein historischer Bezug, der in dieser modernen Interpretation lebendig bleibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die komplexe Nase erinnert an reife dunkle Früchte, ergänzt durch warme Noten von Vanille, Schokolade und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig, mit einer ausgewogenen Verbindung aus lebendiger Säure und durch die Holzreife abgerundeten Tanninen. Im langen, würzigen Finale treten elegante Anklänge von Tabak hervor. Die konzentrierte Frucht, die weiche Struktur und die harmonische Reife machen ihn bereits jetzt zu einem ausdrucksstarken Genuss. Bei fachgerechter Lagerung kann er sich über einige weitere Jahre entwickeln und dabei zusätzliche aromatische Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Sangiovese-Trauben stammen aus den hügeligen Weinbergen zwischen Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro und Cesena auf 250 bis 350 Metern Höhe. Unterschiedliche Böden prägen den Charakter: Die lehmhaltigen Lagen von Predappio verleihen Kraft und Struktur, während Mergel- und Sandsteinböden im Raum Bertinoro und Castrocaro für Finesse und Frische sorgen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend mindestens 60 Tage unter kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Belüftung getrocknet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung mit ausgewählten Hefen sorgen Überpumpen und Unterstoßen für eine schonende Extraktion von Farbe und Aroma. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zehn bis zwölf Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Mit seiner konzentrierten Frucht und samtigen Struktur passt dieser Sangiovese Passito besonders gut zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Wildragout, deftigen Schmorgerichten und aromatischem Hart- oder Blauschimmelkäse. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16 bis 18 °C. Das Öffnen rund 30 Minuten vor dem Genuss empfiehlt sich; bei jüngeren Flaschen kann auch vorsichtiges Dekantieren helfen, die Aromen zu öffnen und die Tannine noch harmonischer wirken zu lassen.

Produzent
Cantine Leonardo da Vinci verbindet die Weinbautradition der Romagna mit der Erinnerung an Leonardo da Vincis Aufenthalt in Cesena. Die Kollektion „1502 Da Vinci in Romagna“ greift historische Beobachtungen des Renaissancegenies auf und übersetzt sie in charaktervolle Weine aus der Region. Dieser Sangiovese würdigt insbesondere die von Leonardo beschriebene Appassimento-Technik und bringt sie gemeinsam mit der sorgfältigen Reifung im Eichenfass in eine moderne, ausdrucksstarke Interpretation der Romagna.

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