Leoville Las Cases 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Leoville Las Cases Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien zeigt 2021 Tiefe, Eleganz und die kühle Präzision des Bordeaux-Kiesbodens.

Über den Wein
Leoville Las Cases gehört zu den großen Namen von Saint-Julien im Bordeaux, und genau das spürt man auch beim Jahrgang 2021. Die Reben wachsen auf tiefem Kies mit Ton-Kalk-Untergrund, einem Boden, der Cabernet Sauvignon besonders gut trägt und für Spannung, Frische und Struktur sorgt. In einem solchen Terroir zählt Präzision mehr als opulente Reife, was diesem Wein seine klare Linie gibt. Für Bordeaux-Verhältnisse ist das Haus bekannt für strenge Selektion und eine sehr klassische Ausrichtung, die den Charakter des Jahrgangs nicht überdeckt. Der 2021 wurde aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot assembliert und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon rund 40 Prozent neu. Diese Form des Ausbaus gibt dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu übertönen. Der Ausbau im Barrique unterstützt Noten von Zedernholz, Tabak und Graphit, wie man sie bei Leoville Las Cases oft findet. 2021 ist insgesamt ein Jahrgang, der mehr auf Frische, Balance und genaue Arbeit im Keller setzt als auf reine Kraft, und genau daraus zieht dieser Bordeaux seine Klasse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Leoville Las Cases 2021 in tiefem Rubin mit violettem Rand, also genau so, wie man es von einem ernsthaften Saint-Julien erwartet. In der Nase sind schwarze Johannisbeere, reife Pflaume, Zeder und Veilchen sehr klar zu erkennen, dazu kommt eine feine erdige und leicht tabakige Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und konzentriert, mit polierten Tanninen, dunkler Frucht und einer kühlen, graphitartigen Mineralität, die ihn sehr geradlinig wirken lässt. Was besonders überzeugt, ist die Balance zwischen Konzentration und Zurückhaltung. Der 2021er drängt sich nicht auf, sondern entwickelt seine Wirkung Schicht für Schicht, mit einem langen, würzigen Nachhall. Das ist Cabernet Sauvignon aus Bordeaux in einer eher klassischen, straffen Form, getragen von Merlot und den kleineren Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Wer den Wein jetzt probiert, erlebt eher die Architektur des Weins als reife Opulenz, und genau das macht ihn so spannend für die kommenden Jahre.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen besonders gut. Ein Entrecôte vom Grill, rosa gebratene Lammkeule oder Hirschrücken greifen die Struktur des Weins auf und lassen seine dunkle Frucht und die tabakige Würze schön zur Geltung kommen. Auch geschmorte Rinderbäckchen mit Jus sind eine sehr passende Wahl, weil die seidigen Tannine des Leoville Las Cases Cabernet Sauvignon 2021 in Saint-Julien dann besonders harmonisch wirken. Klassisch regional gedacht passt der Wein sehr gut zu Entenbrust, Wildgeflügel oder zu einem Stückgerechten aus dem Bordelais wie geschmortem Rind mit Wurzelgemüse. Auch gereifter Käse, etwa Comté oder ein alter Mimolette, funktioniert ausgezeichnet, ebenso luftgetrocknete Charcuterie, wenn der Wein eher im kleineren Kreis geöffnet wird. Mit seinen feinen Tanninen und der klaren Säure ist dieser Bordeaux 2021 vielseitig genug für die Küche, verlangt aber immer nach aromatischer Tiefe und nicht nach leichter Alltagskost.

Produzent
Leoville Las Cases ist eines der renommiertesten Güter in Saint-Julien und wird oft als Maßstab für die Appellation genannt. Das Château liegt im nördlichen Médoc an der Grenze zu Pauillac und profitiert von Lagen, die in ihrer Qualität und ihrem Ausdruck eher an die allerbesten Bordeaux-Adressen erinnern. Zum Betrieb gehört auch das historische Clos de Léoville, dessen beste Parzellen den präzisen, langlebigen Stil des Hauses prägen. Das Resultat sind Weine, die weniger auf schnelle Wirkung als auf Klarheit, Tiefe und Struktur setzen. Die moderne Handschrift des Hauses ist eng mit den Menschen verbunden, die dort seit Jahren die Linie vorgeben, vor allem mit Jean-Hubert Delon als Eigentümer und Verantwortlichem der Familie Delon. An der Spitze des Weinguts steht seit Langem der technische Leiter Dominique Baffert, der für die konsequente Arbeit im Weinberg und im Keller mitverantwortlich ist. Gemeinsam steht dieses Team für einen sehr stringenten Bordeaux-Stil, bei dem Selektion, Präzision und die Herkunft aus Saint-Julien im Mittelpunkt stehen. Der Jahrgang 2021 zeigt diese Haltung besonders deutlich, weil er die klassische Strenge des Hauses mit der frischen, geraden Art des Jahrgangs verbindet. Gerade in Bordeaux ist das ein Stil, der Geduld belohnt und mit der Reife an Größe gewinnt.

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