Leoville Poyferre 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2015

Leoville Poyferre Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien zeigt 2015 die ganze Tiefe von Bordeaux, mit reifer Frucht, feinem Holz und klarer Struktur.

Über den Wein
Die Reben für diesen Leoville Poyferre Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien stehen auf den typischen Kies- und Lehmböden der Appellation Bordeaux, die der Sorte gute Drainage und zugleich genügend Wasserreserve bieten. In einem Jahrgang wie 2015, der im Médoc insgesamt sehr reifes Lesegut hervorgebracht hat, wirkt die Kombination aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc besonders stimmig. Das Profil ist klassisch für Saint-Julien, mit Fokus auf Präzision, Frische und einer tragenden Tanninstruktur. Die Cuvée wurde 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon ungefähr 80 Prozent in neuem Holz. Das verleiht dem Wein Würze, Tiefe und die subtile Vanillenote, ohne die dunkle Frucht zu überdecken. Bei einem Wein wie dem Leoville Poyferre 2015 ist die Balance zwischen Frucht, Struktur und Holz entscheidend, und genau dort liegt auch seine Stärke. Die Kombination aus Reife und Frische macht ihn schon heute zugänglich, gibt ihm aber zugleich genügend Reserven für weitere Entwicklung.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Leoville Poyferre 2015 tief rubin- bis granatfarben und sofort ernsthaft, ohne streng zu sein. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen auf Zedernholz, Graphit und einen Hauch Vanille aus dem Ausbau. Am Gaumen zeigt sich der Bordeaux aus Saint-Julien vollmundig, dicht und präzise, mit samtigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem 2015er Jahrgang Spannung gibt. Der Nachhall ist lang, dunkel fruchtig und würzig, mit der Art von Länge, die man bei einem großen Bordeaux nicht vergisst.

Essen & Servieren
Zu diesem Cabernet Sauvignon aus Bordeaux passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt. Ein klassisches Entrecôte vom Rind, am besten mit Pfeffersauce oder Jus, greift die Struktur des Weins sehr schön auf, ebenso geschmortes Lamm mit Kräutern der Provence. Auch Wild, etwa Hirschragout oder Rehrücken, ist ein natürlicher Partner, weil die feine Würze des Weins die Aromatik des Fleisches aufnimmt. Als regionale Empfehlung bietet sich ein Bœuf à la bordelaise an, also Rind in Rotwein- und Schalottenjus, dazu passen auch gereifter Käse und Charcuterie sehr gut.

Produzent
Château Léoville Poyferré gehört zu den renommierten Gütern in Saint-Julien und ist seit Langem ein fester Name im nördlichen Médoc. Der Weinbau hier ist geprägt von der klassischen Bordelaiser Idee, Herkunft, Rebsortenkonzept und präzise Kellerarbeit in ein klares, langlebiges Profil zu übersetzen. Besonders unter der Leitung von Didier Cuvelier, der das Gut über viele Jahre geprägt hat, wurde der Stil des Hauses weiter geschärft: konzentrierter, genauer, aber weiterhin mit der typischen Saint-Julien-Eleganz. Heute steht das Château für Weine, die Kraft und Feinheit verbinden, ohne den Bodencharakter des Kies- und Lehmbodens zu verlieren. Was Léoville Poyferré in Bordeaux auszeichnet, ist die Verbindung von Reife und Disziplin. Cabernet Sauvignon gibt dem Wein das Rückgrat, Merlot sorgt für Fleisch und Zugänglichkeit, Petit Verdot und Cabernet Franc ergänzen Würze und aromatische Tiefe. In guten Jahren wie 2015 zeigt sich dieser Stil besonders deutlich, weil die Cuvées reich und dicht ausfallen können, dabei aber nie ihre Kontur verlieren. Das Ergebnis sind Weine, die nicht nur sofort beeindrucken, sondern auch über viele Jahre hinweg ihre Entwicklung zeigen.

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