Libre y Salvaje, CariñenaGarnacha Blanca 2023 White

Der Libre y Salvaje Cariñena-Garnacha Blanca 2023 stammt aus der traditionsreichen D.O. Cariñena in Aragón und verbindet mediterrane Reife mit einer klaren, mineralischen Frische. Seine Besonderheit liegt in der naturnahen Philosophie des Weinguts sowie im Ausbau in Tonamphoren und ungerösteten französischen Barriques – ein charaktervoller Weißwein, der das semi-aride Terroir eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von weißer Quitte und Zitronenschale mit subtilen mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt er weich, voll und zugleich gut strukturiert, getragen von einer präzisen Säure. Der Nachhall ist harmonisch und geschmeidig, mit Anklängen von Aprikose und Honig. Dank seiner Struktur und des sorgfältigen Ausbaus kann sich der Wein noch einige Jahre auf der Flasche weiterentwickeln. Dabei dürften die Fruchtaromen zunehmend von reiferen, leicht cremigen und würzigen Nuancen ergänzt werden.

Vinifikation
Die Weinberge liegen rund um Almonacid de la Sierra in der D.O. Cariñena, etwa 40 Minuten süd-südöstlich von Zaragoza. Das Klima ist gemäßigt mit deutlich kontinentalem Einfluss: kalte Winter, sehr heiße Sommer, kräftige Niederschläge und häufige Winde prägen die semi-aride Landschaft. Die Trauben werden mit Schalen gepresst und anschließend rund vier Stunden mazeriert. Die spontane Gärung erfolgt in Tonamphoren und ungerösteten französischen Barriques. Der größte Teil des Weins reift zehn Monate in den Tonamphoren, während der verbleibende Anteil in 500-Liter-Holzfässern mit regelmäßiger Batonnage ausgebaut wird. Anschließend ruht der Wein weitere drei Monate im Edelstahltank, bevor er auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Mit seiner Kombination aus reifer Frucht, Mineralität und gut eingebundener Säure passt der Wein hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie cremigen Gemüsegerichten. Auch zu mildem Ziegenkäse oder Risotto mit Pilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 9–11 °C. Eine klassische Dekantierung ist nicht erforderlich; ein kurzes Belüften im Glas gibt ihm jedoch Zeit, seine aromatische Tiefe vollständig zu entfalten.

Produzent
Libre y Salvaje ist in der historischen Kleinstadt Almonacid de la Sierra in der D.O. Cariñena beheimatet. Im Mittelpunkt des Weinguts stehen die Bewahrung und Wiederherstellung der Natur sowie der Anspruch, das Terroir möglichst unverfälscht durch die Weine sprechen zu lassen. Der naturnahe Ansatz zeigt sich sowohl in der spontanen Gärung als auch im Einsatz von Tonamphoren und schonend geröstungsfreien französischen Barriques – eine eigenständige Stilistik innerhalb der traditionsreichen Weinregion Aragón.

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