Mancini, Blanc de Pinot Noir "Impero" Metodo Classico Brut

Der „Impero“ Blanc de Pinot Noir Brut von Mancini ist ein eleganter Schaumwein aus den Marken, der ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert wird. Als Metodo Classico reift er nach traditioneller Flaschengärung und verbindet die feine Perlage mit der charakteristischen Struktur eines Blanc de Noirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit lebhafter, anhaltender Perlage. In der Nase wirken zarte Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und hellem Kernobst, begleitet von feinen Anklängen an frisches Brot und Gebäck, die für die traditionelle Flaschengärung typisch sind. Am Gaumen präsentiert sich der Brut trocken, frisch und präzise, mit einer angenehm cremigen Mousse und der für Pinot Noir charakteristischen Fülle. Eine animierende Säure und ein mineralischer Eindruck sorgen für einen ausgewogenen, klaren Abgang. Der Wein ist vor allem jung und frisch ein Genuss, kann sich bei kühler, dunkler Lagerung jedoch noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Für diesen Blanc de Pinot Noir wird Pinot Noir als rote Rebsorte weiß gekeltert, sodass ein heller Grundwein mit guter Struktur entsteht. Die Bezeichnung Metodo Classico verweist auf die traditionelle Flaschengärung, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet und der Wein durch den Hefekontakt seine feine Perlage und zusätzlichen Brioche-Noten erhält. Konkrete Angaben zu Terroir, Lesezeitpunkt, Handlese oder Reifezeit liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Aperitif passt der „Impero“ hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und gebratenem Fisch. Auch feine Antipasti, luftgetrockneter Schinken, cremige Frischkäsevariationen und leichte Geflügelgerichte harmonieren gut mit seiner Frische und Struktur. Ideal serviert bei 6–8 °C; eine Dekantierung ist nicht erforderlich. Am besten wird er kurz vor dem Servieren geöffnet, damit seine Perlage optimal erhalten bleibt.

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