Mas De Daumas Gassac Blanc Vin De Pays, 2002

Mas de Daumas Gassac 2002 Viognier aus dem Languedoc zeigt Tiefe, Spannung und reife Eleganz, geprägt vom kühlen Mikroklima und der besonderen Lage.

Über den Wein
Bei Mas de Daumas Gassac wird im Weinberg sehr präzise gearbeitet, und genau das passt zu diesem ungewöhnlichen Weißwein aus dem Languedoc. Die Reben stehen auf glazialem Mikrogravel über vulkanischem Gestein, ein karger Untergrund, der die Trauben zu Konzentration und Frische anregt. Organic ist hier nicht nur ein Etikett, sondern Teil einer konsequenten Arbeitsweise, die auf gesunde Böden und sorgfältige Erträge setzt. Die Cuvée aus Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat Blanc und Marsanne verbindet aromatische Spannung mit Struktur, was bei einer so vielschichtigen Lage besonders gut trägt. Die Trauben für den Mas de Daumas Gassac 2002 werden typischerweise selektiv gelesen, damit nur reifes und gesundes Lesegut in den Keller kommt. Der Ausbau in französischen Eichenbarriques gibt dem Wein mehr Textur und eine feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade bei einem Jahrgang wie 2002 zeigt sich, wie wichtig Balance zwischen Reife, Säure und Holz ist. Hier wirkt der Stil bewusst nicht laut, sondern gebaut auf Präzision, Länge und die natürliche Aromatik der Rebsorten.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Mas de Daumas Gassac 2002 bereits mit seinem tiefen Goldton sehr einladend. In der Nase entfalten sich Aprikose, Pfirsich und Geißblatt, dazu kommt eine warme, exotische Würze, die an Ingwer und einen Hauch Vanille erinnert. Am Gaumen ist dieser Weißwein aus dem Languedoc voll und dicht, aber nicht breit, denn eine lebendige Säure hält die aromatische Fülle zusammen. Der 2002er endet lang, leicht honigartig und sehr persistent, mit genau der Reife, die man von einem gut entwickelten Viognier-dominierten Blend erwartet.

Essen & Servieren
Zu diesem 2002er passen Gerichte, die seine aromatische Tiefe aufnehmen, ohne ihn zu erschlagen. Sehr schön ist er zu gebratenem Fisch mit einer leichten Safran- oder Zitronensauce, ebenso zu Krustentieren wie Jakobsmuscheln oder Garnelen. Auch Geflügel, etwa Perlhuhn oder Hähnchen mit einer cremigen Sauce, harmoniert mit der Textur und der feinen Würze des Weins. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein Fischgericht aus dem Süden Frankreichs an, etwa Dorade mit Kräutern der Garrigue, dazu ein wenig Olivenöl und Gemüse aus dem Ofen. Wer es kräftiger mag, kann ihn auch mit mildem Weichkäse oder mit leicht scharf gewürzten Gerichten kombinieren, denn der 2002er bringt genug Substanz und Frische mit.

Produzent
Mas de Daumas Gassac gehört zu den prägenden Namen im Languedoc und hat den Ruf, das Potenzial der Region sehr früh und sehr überzeugend gezeigt zu haben. Gegründet wurde das Gut von Aimé und Véronique Guibert, deren Familie den Betrieb über Jahre mit klarer Handschrift aufgebaut hat. Besonders bekannt wurde Mas de Daumas Gassac durch den roten Spitzenwein, doch die weißen Cuvées zeigen ebenso deutlich die Idee des Hauses: eigenständige Weine mit Herkunft, Spannung und Langlebigkeit. Die Arbeit im Weinberg folgt einer Philosophie, die auf Biodiversität, schonende Bewirtschaftung und genaue Selektion setzt, was bei dem kargen Boden aus glazialem Mikrogravel und vulkanischem Untergrund besonders sinnvoll ist. Stilistisch verbindet das Gut südfranzösische Reife mit oft erstaunlicher Frische, und genau diese Spannung prägt auch den Mas de Daumas Gassac 2002. In den weißen Weinen zeigt sich das besonders in der Art, wie aromatische Rebsorten wie Viognier und Muscat Blanc mit strukturgebenden Partnern wie Chardonnay und Marsanne zu einem Wein mit Kontur und Tiefe verwoben werden.

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