Mas del Périé - Fabien Jouves Les Agudes Blanc Bio 2024 white

Der Les Agudes Blanc 2024 von Mas del Périé ist ein charaktervoller biodynamischer Naturwein aus dem Cahors-Gebiet – einer Region, die vor allem für ihre Rotweine bekannt ist. Die Cuvée aus Colombard und Sauvignon Blanc verbindet die Frische südwestfranzösischer Weißweine mit einer eigenständigen, handwerklich geprägten Stilistik und wird ohne Schönung, Filtration oder zugesetzten Schwefel abgefüllt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich hell und klar mit frischen, lebendigen Reflexen. In der Nase treffen animierende Zitrus- und Kräuternoten auf die für spontan vergorene Naturweine typische, leicht ursprüngliche Ausdruckskraft. Am Gaumen wirkt die Cuvée frisch, trocken und saftig, mit feiner mineralischer Spannung, einer angenehm griffigen Struktur und einem langen, präzisen Nachhall. Die sechsmonatige Lagerung auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und einen dezenten cremigen Eindruck, ohne seine Frische zu überdecken. Der Jahrgang 2024 ist bereits jetzt mit großem Trinkfluss zugänglich und sollte in den nächsten zwei bis vier Jahren genossen werden.

Vinifikation
Die biodynamisch bewirtschafteten, noch relativ jungen Rebstöcke wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden in rund 350 Metern Höhe. Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben, also mitsamt den Stielen, schonend gepresst. Anschließend vergärt der Most spontan und reift sechs Monate auf der Hefe in Betontanks und alten Barriques. Die Vinifikation kommt ohne nennenswerte önologische Eingriffe aus; abgefüllt wird der Wein ohne Schönung, Filtration und ohne Zugabe von Schwefel.

Essen & Servieren
Les Agudes Blanc passt hervorragend zu Ziegenkäse, frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und leichten Geflügelgerichten. Auch zu Salaten mit Kräutern, Spargel oder mediterranem Gemüse ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 9 bis 11 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; bei einer eventuell vorhandenen natürlichen Trübung oder einem leichten Depot kann der Wein vorsichtig eingeschenkt oder kurz belüftet werden.

Produzent
Mas del Périé wird von Fabien Jouves geführt und liegt in Le Bourg bei Trespoux-Rassiels im Cahors. Das Weingut ist besonders für charaktervolle Weine aus dem südwestfranzösischen Cahors bekannt und arbeitet biodynamisch mit einem klaren Fokus auf natürlichen Ausdruck und möglichst geringe Eingriffe im Keller. Neben seinen eindrucksvollen Rotweinen zeigt Fabien Jouves mit Cuvées wie dem Les Agudes Blanc, welches Potenzial die Region auch für eigenständige, frische Weißweine besitzt.

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