Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021

Der Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021 bringt die kühle Eleganz der piemontesischen Höhenlagen ins Glas – präzise, feinperlig und ungemein trinkanimierend. Aus Chardonnay und Pinot Nero nach klassischer Flaschengärung vinifiziert, verbindet er Finesse, Struktur und terroirgeprägte Frische. Ein charaktervoller Jahrgangs‑Schaumwein, der die Premium‑Kategorie der Alta Langa DOCG exemplarisch repräsentiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase öffnet sich klar und puristisch: grüne Apfel- und Zitruszesten, weiße Blüten, kreidige Mineralität und ein Hauch von gerösteter Brioche unterstreichen die niedrige Dosage des Extra Brut. Am Gaumen straff, linear und präzise, mit frischer Säure und kühler Steinfrucht. Zarte Anklänge von Zitrusöl, Birne und feiner Hefecreme werden von einer salzigen, kalkigen Ader getragen. Die Textur bleibt seidig, die Mousseux ist cremig und dennoch belebend – klassisch Alta Langa mit Burgunder-Grip. Der Abgang ist lang, klar und vibrierend mineralisch, mit Noten von Grapefruitschale und hauchfeinem Nuss-Ton. Dank seiner Struktur und der Flaschenreife auf der Hefe besitzt der Wein ein sehr gutes Entwicklungspotenzial von mindestens 5–8 Jahren, in denen sich zusätzliche Komplexität und Feinwürze entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Lagen der Alta Langa in Piemont, geprägt von kalk- und mergelreichen Böden, kühlen Nächten und kräftigen Tag-Nacht-Amplituden. Dieses Terroir verleiht Chardonnay und Pinot Nero Spannung, Duftigkeit und eine pointierte Säure. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um das Lesegut unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach behutsamer Ganztraubenpressung vergärt der Grundwein temperaturkontrolliert, vorwiegend im Edelstahl, um Frische und Präzision zu bewahren. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt (Metodo Classico); gemäß DOCG reift der Alta Langa anschließend mindestens 30 Monate auf der Hefe. Die niedrige Dosage (Extra Brut) unterstreicht die Klarheit des Jahrgangs und die mineralische Prägung.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten und Crudo, zu Sushi/Sashimi, Tempura, Vitello tonnato und feinen Antipasti; auch hervorragend zu Ziegenkäse und leichten Pilzgerichten. Servieren bei 8–10 °C, bevorzugt aus einer schlanken Weißwein- statt Flötenform, um die Aromatik zu entfalten. Dekantieren ist nicht erforderlich; die Flasche nach dem Öffnen kurz im Glas atmen lassen.

Produzent
Das Weingut Matteo Correggia mit Sitz im Roero gilt als einer der modernen Wegbereiter der Region und hat maßgeblich dazu beigetragen, das Terroir nördlich des Tanaro international sichtbar zu machen. Seit den 1980er‑Jahren steht der Name für präzise, terroirtreue Weine aus nachhaltiger Bewirtschaftung – von Arneis und Nebbiolo bis hin zu eleganten Metodo‑Classico‑Abfüllungen. Mit konsequenter Qualitätsarbeit und sensibler Vinifikation zählt die Familie Correggia heute zu den Referenzen im Piemont.

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