Mauro Marengo, Barolo Ravera 2019

Der Barolo Ravera 2019 von Mauro Marengo ist ein Einzellagen-Barolo aus der renommierten MGA Ravera in Novello – ein Wein, der die klassische Kraft und Noblesse des Nebbiolo in reiner Form zeigt. Die Familie Marengo besitzt einen bedeutenden Anteil dieser Lage und füllt ihn separat ab, um die Vielschichtigkeit und Eleganz des Terroirs unverfälscht zu transportieren. Bereits jetzt mit etwas Luft zugänglich, verkörpert er zugleich das Reifepotenzial, das Barolo zum König der italienischen Weine macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er in leuchtendem Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen, transparent und doch tief in der Farbe – typisch für Nebbiolo aus großer Lage. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von getrockneten Rosenblättern, reifer Erdbeere und Sauerkirsche, untermalt von Lakritze, süßem Gewürz und einem Hauch Orangenschale. Mit Luft kommen Noten von Veilchen, Tabak und feiner Erdigkeit hinzu, die die Herkunft aus kalkreichen Mergelböden widerspiegeln. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und straff: saftige rote Frucht, kühle Kräuterwürze und feine Teeblattnoten treffen auf ein markantes, aber sehr gut eingebundenes Tannin. Die lebhafte Säure sorgt für Spannung und Länge, während die Textur zugleich seidig und kraftvoll erscheint – ein schönes Beispiel für die Verbindung von Eleganz und Struktur. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch unterlegt, mit anhaltenden Noten von Kirsche, Lakritze und Rosen. Mit etwas Belüftung öffnet sich der Wein deutlich und gewinnt an Tiefe. Aging-Potenzial: Sehr gut. Der 2019er zeigt schon heute Charme, wird aber in den nächsten 8–15 Jahren weiter an Komplexität gewinnen; in idealer Lagerung kann er problemlos darüber hinaus reifen.

Vinifikation
Ravera in Novello zählt zu den spannendsten Barolo-Lagen: Höhenlagen, exponierte Hänge und kühle Winde sorgen für lange Vegetationsperioden. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkreichem Mergel mit Lehm- und Sandanteilen, was Weine mit klarer Säure, feiner Salzigkeit und straffer Tanninstruktur hervorbringt. Die Trauben werden traditionell von Hand in kleinen Behältern gelesen und sorgfältig selektioniert. In der Kellerei setzt Mauro Marengo auf einen eher klassischen Ausbau: eine Gärung mit längerer Maischestandzeit zur Extraktion von Tannin und Aroma, temperaturkontrolliert in Stahl oder Beton, gefolgt von einer Reifezeit in großen Holzfässern (Botti). Der Barolo erfüllt die DOCG-Vorgaben für den Ausbau (mindestens 38 Monate Gesamt- und ein signifikanter Holzanteil) und wird erst freigegeben, wenn Struktur und Balance stimmig sind.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen piemontesischen Klassikern wie Brasato al Barolo, Tagliatelle/Tajarin mit Fleischragù, Wildgerichten, Schmorbraten, Kalbshaxe sowie zu Gerichten mit Trüffel oder Steinpilzen; auch zu gereiftem Hartkäse hervorragend. Serviertemperatur: 16–18 °C in großen Burgundergläsern. Für den Jahrgang 2019 empfehlen sich 1–2 Stunden Karaffieren, um die Aromen zu entfalten und die Tannine zu zivilisieren.

Produzent
Mauro Marengo ist ein familiengeführtes Weingut im Barolo-Gebiet, das sich der traditionellen Interpretation von Nebbiolo verschrieben hat. Mit bedeutenden Parzellen in der Lage Ravera und einem klaren Fokus auf Terroirtreue entstehen hier charakterstarke, langlebige Weine mit klassischer Handschrift. Die Kombination aus sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und zurückhaltender Kellertechnik hat dem Gut einen Ruf für elegante, zugleich druckvolle Baroli eingebracht, die die Typizität ihrer Herkunft präzise zum Ausdruck bringen.

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