Maxime Magnon, St. Jacques 2022

Maxime Magnon, St. Jacques 2022 ist ein charaktervoller Rødvin aus dem Languedoc, der die mediterrane Fülle von Grenache, Cinsault und Mourvèdre mit bemerkenswerter Frische und Finesse verbindet. Er richtet sich an Genießer, die authentische, terroirbetonte Weine bevorzugen und dabei Wert auf handwerkliche Qualität legen. Alle Trauben stammen aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen – ein Blend, der die Kräuterdufte der Garrigue und die kühle Eleganz alter Reben einfängt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit zartem purpurnem Saum. Die Nase öffnet sich mit duftigen roten Beeren (Himbeere, Sauerkirsche), unterlegt von getrockneten Kräutern der Garrigue, Veilchen, schwarzer Olive und einem Hauch weißem Pfeffer – klar und einladend, ohne Überreife. Am Gaumen wirkt der St. Jacques 2022 saftig und präzise: mittlerer Körper, feinkörnige, seidige Tannine und eine lebendige, salzige Frische, die den mediterranen Fruchtkern trägt. Grenache liefert die rote Frucht, Cinsault die Luftigkeit und Mourvèdre die würzige Tiefe mit Noten von Süßholz und einem dezenten, steinigen Unterton. Der Abgang ist lang und pikant, mit Anklängen von Thymian, Blutorange und einem kühlen, mineralischen Zug. Jetzt bereits äußerst trinkanimierend, besitzt der Wein doch Reserven: In den nächsten 5–7 Jahren dürfte er an Komplexität und Geschmeidigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen, windoffenen Lagen des Languedoc, wo Kalk und Schiefer den Ton angeben und die Tramontane für trocknende, klare Luft sorgt. Das mediterrane Klima mit kühlen Nächten bewahrt die Säure und aromatische Präzision – essenziell für einen so balancierten, trinkfreudigen Stil. Geerntet wird von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Aussortierung bereits im Weinberg. Im Keller erfolgt eine schonende Vinifikation mit Spontangärung auf den eigenen Hefen, oft mit einem Anteil ganze Trauben, um Duft und Spannung zu erhalten. Die Extraktion bleibt sanft, um die feine Tanninstruktur zu bewahren. Der Ausbau findet in gebrauchten Holzfässern und/oder größeren Fudern statt, wodurch Komplexität entsteht, ohne die Frucht zu überdecken; Schwefel wird zurückhaltend eingesetzt.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem Lamm mit Kräutern, confiertem Entenschenkel, geschmortem Gemüse der Provence, Ratatouille, Tapenade, würzigen Charcuterie-Platten oder gereiftem Ziegenkäse. Am besten bei 15–16 °C servieren; eine Karaffierung von 30–45 Minuten hilft, die floralen und würzigen Nuancen zu entfalten.

Produzent
Maxime Magnon gilt als eine der prägenden Stimmen des modernen Languedoc: handwerklich, naturnah und kompromisslos qualitätsorientiert. In seinen Weinbergen setzt er auf alte Reben, biodynamisch geprägte Bewirtschaftung und niedrige Erträge – ein Ansatz, der dem Corbières/Languedoc in den letzten Jahren zu neuem Renommee verholfen hat. Mit feinfühliger Vinifikation und minimalem Eingriff entstehen Weine, die Klarheit, Energie und regionale Identität vorbildlich vereinen.

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