Mazis Chambertin Grand Cru° Geoffroy Harmand, 2013

Geoffroy Harmand Mazis-Chambertin Grand Cru Pinot Noir aus Burgund zeigt 2013 Tiefe, Eleganz und die kühle Präzision des Kalkstein-Terroirs.

Über den Wein
Im Mazis-Chambertin Grand Cru im Burgund stehen Pinot-Noir-Reben auf Böden aus Kalkstein, Ton und Mergel, eine Kombination, die Weine mit Spannung, Struktur und klarer aromatischer Linie hervorbringt. Für den Jahrgang 2013 ist diese Herkunft besonders wichtig, weil der eher kühle Verlauf der Saison meist feinere Konturen und mehr Frische im Wein begünstigt. Geoffroy Harmand arbeitet hier mit dem Ziel, die Eigenart des Lagencharakters sichtbar zu lassen, statt sie zu überdecken. Die Lese erfolgt in solchen Spitzenlagen im Burgund in der Regel sorgfältig per Hand, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Danach wird der Pinot Noir typischerweise vergoren und anschließend ausgebaut, hier 18 Monate in französischen Eichenfässern, teils in neuem Holz, was dem Wein zusätzliche Tiefe und feine Würze geben kann. Der Ausbau in Holz sollte dabei nicht dominieren, sondern die Tanninstruktur glätten und die Aromen von roten und dunklen Früchten, Erde und Rauch harmonisch einbetten. Beim Jahrgang 2013 ist das Zusammenspiel von Reife, Säure und Holz besonders spannend, weil es dem Wein Länge und Präzision verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Geoffroy Harmand Mazis-Chambertin Grand Cru 2013 mit tiefem Rubin und leicht granatfarbenen Reflexen, ein visuelles Zeichen für Reife und Entwicklung. In der Nase finden Sie schwarze Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen Tabak, Rauch und ein erdiger, leicht waldiger Ton, der sehr typisch für großen Pinot Noir aus Burgund wirken kann. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber nicht schwer, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer langen, vielschichtigen Finale. Gerade der Jahrgang 2013 bringt hier eine schöne Balance aus Frische und Tiefe, sodass sich der Wein jetzt bereits offen zeigt, zugleich aber noch Reserven hat. Das ist ein Pinot Noir für Geduld und Aufmerksamkeit, mit einem Nachhall von Gewürz und Unterholz.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus dem Mazis-Chambertin Grand Cru passt alles, was Struktur und aromatische Tiefe mitbringt. Besonders schön ist er zu Rehkeule, Entenbrust oder geschmortem Rind, weil die feinen Tannine und die lebendige Säure Fleischgerichte nicht erschlagen, sondern tragen. Auch zu Wachtel, Perlhuhn oder einem klassisch gebratenen Huhn mit Kräutern zeigt der Wein seine elegante Seite. Aus dem Burgund selbst wäre Coq au vin eine naheliegende Wahl, ebenso ein gereifter Comté oder ein Epoisses in kleiner Menge, wenn Sie den Wein eher als Begleiter zum Käse servieren möchten. Der Jahrgang 2013 harmoniert außerdem sehr gut mit Pilzgerichten, etwa mit Steinpilz-Risotto oder einer Sauce mit Morcheln.

Produzent
Geoffroy Harmand steht für einen Stil, der die Herkunft über den Effekt stellt und dem Mazis-Chambertin Grand Cru in Burgund eine klare Stimme gibt. Der Name ist eng mit der handwerklichen Seite des Weinbaus verbunden, bei der sorgfältige Arbeit im Weinberg und ein zurückhaltender Ausbau im Keller zusammenwirken. In Burgund ist die Rolle des Kellermeisters oder Winzers oft entscheidend für die Transparenz eines Weins, und genau dort liegt die Stärke solcher Produzenten: Sie lassen Kalkstein, Ton und Mergel, die Lage und den Jahrgang sprechen. Beim Jahrgang 2013 zeigt sich diese Haltung besonders deutlich, weil Pinot Noir in kühleren Jahren von Präzision, Geduld und einem sicheren Ausbau profitiert. Der Stil ist daher weniger von Opulenz geprägt als von Definition, Länge und der Fähigkeit, über Jahre hinweg an Komplexität zu gewinnen. Für Weintrinkerinnen und Weintrinker, die Burgund nicht nur über den Namen, sondern über Textur und Herkunft verstehen wollen, ist das ein überzeugender Ausdruck der Region.

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