Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2024

Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2024 fängt die strahlende Seite Sardiniens ein: licht, salzig-frisch und von mediterranen Kräutern umspielt. Dieser reinsortige Vermentino verbindet maritime Spannung mit charmanter Frucht und liefert ein hochpräzises, elegantes Weißweinprofil. Benannt nach dem Opal, spielt er mit Licht und Transparenz im Glas – ein authentischer Ausdruck seiner Inselherkunft.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; klar und leuchtend, mit feiner Viskosität. Nase: Zitruszesten (Grapefruit, Zitronenblüte) treffen auf weiße Pfirsiche, reife Birne und florale Noten von Ginster. Feine mediterrane Kräuter (Myrte, Salbei) und eine salzige Brise erinnern an Meeresnähe; im Hintergrund ein zarter Hauch von Mandelschale. Gaumen: Straff und erfrischend mit kerniger, gut eingebundener Säure. Saftige Zitrusfrucht, gelber Pfirsich und etwas Pampelmuse werden von salziger Mineralität getragen. Die Textur ist seidig durch zarte Hefenoten, zugleich linear und sehr klar. Finish: Langanhaltend, mit kühler, jodiger Frische und einem feinen, typisch vermentinohaften Bittermandel-Nachhall. Reifepotenzial: Am besten jung bis mittelfristig zu genießen; Höhepunkt 2025–2027, mit 2–4 Jahren Reifefähigkeit für zusätzliche Harmonie.

Vinifikation
Terroir: Küstennahe Lagen im Süden Sardiniens mit sandigen, teils granithaltigen Böden, guter Drainage und konstanten Mistralwinden. Das maritime Klima sorgt für ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden, die Frische und Aromatik bewahren. Weinbau & Lese: Selektive, überwiegend manuelle Lese in den kühlen Morgenstunden, um Frucht und Säure zu erhalten. Schonende Traubenverarbeitung, um Oxidation zu vermeiden. Vinifikation: Sanftes Pressen, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, um Primäraromen zu bewahren. Ausbau überwiegend im Edelstahl auf der Feinhefe über einige Wochen bis Monate mit gelegentlicher Bâtonnage für mehr Textur und Schmelz; keine oder nur minimale Holzeinwirkung, um die klare, salzige Linienführung zu erhalten.

Essen & Servieren
Perfekter Partner zu Meeresfrüchten: roh marinierte Scampi, Austern, gegrillte Garnelen, Vongole oder Fregola mit Bottarga. Harmoniert ebenso mit gegrilltem Fisch, Zitrus-Huhn, Zucchini, Artischocken und frischem Ziegenkäse. Servieren bei 8–10 °C; jung kann er ohne Dekantieren ins Glas, wer mehr Ausdruck wünscht, schenkt ihn 10–15 Minuten vorher ein.

Produzent
Cantina Mesa wurde 2004 von dem sardischen Kreativen Gavino Sanna in Sant’Anna Arresi (Sulcis) gegründet. „Mesa“ bedeutet „Tisch“ – Symbol für Gastfreundschaft und die schlichte, reine Freude am Wein. Das Weingut verbindet moderne Kellereitechnik mit nachhaltigem Weinbau und fokussiert sich auf autochthone Rebsorten wie Vermentino und Carignano. In kurzer Zeit hat Mesa mit klaren, terroirgeprägten Weinen internationale Aufmerksamkeit erlangt und gilt heute als feste Größe in Sardiniens Qualitätslandschaft.

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