Moët & Chandon, Dom Perignon 2015 (75 CL)

Dom Pérignon 2015 ist die prestigeträchtige Jahrgangs-Cuvée von Moët & Chandon – ein Champagner mit Ausstrahlung, Tiefe und präziser Spannung. Degorgiert im Januar 2023, verbindet er reife Jahrgangsschmelze mit einer bemerkenswert linearen, kalkgeprägten Strenge. Sein USP: eine selten klare, fast ätherische Stilistik, die Gourmets ebenso anspricht wie Sammler. Besondere Merkmale: 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay, niedrige Dosage von 4,5 g/l; vielschichtig, strukturiert und mit salzig-kreidigem Zug. Historische Bedeutung: Dom Pérignon ist der Inbegriff der Prestige-Cuvée – nur in ausgewählten Jahrgängen erzeugt und benannt nach dem Benediktinermönch, der die Qualitätskultur der Champagne prägte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er ein helles, zartgoldenes Leuchten mit sehr feiner, anhaltender Perlage – elegant und kristallklar. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Pfeffer, Jod und Meeresbrise, reifen Obstgartenfrüchten (gelber Apfel, Birne), dazu geröstetes Brioche, ein Hauch Rauch, Kräuter und edle Gewürze. Am Gaumen präsentiert er sich mittel bis vollmundig, dicht verwoben und doch federnd: rund in der Textur, mit einer subtil phenolischen Spannung im Mittelgaumen, die die kalkig-trockenen Extrakte betont. Saftige, präzise Frucht trifft auf salzige Mineralität und feinherbe, gastronomische Bitterkeit, die die Frische unterstreicht. Der Nachhall ist lang, durchdringend und äußerst fokussiert – ein Dom Pérignon von linearer Eleganz und klarer Kontur. Reifepotenzial: Hervorragend. Der Wein ist jetzt schon faszinierend zugänglich, wird aber über die nächsten 15–20 Jahre (und darüber hinaus) an Komplexität, Tiefe und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Herkunft & Terroir: Auswahl aus renommierten Grand- und Premier-Cru-Lagen der Champagne (u. a. Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne), wo kreidige Böden, kühles Klima und Exposition für klare Säure, Salinität und Finesse sorgen. 2015 war ein warmes, sonniges Jahr mit konzentrierten Trauben – sorgfältige Selektion war entscheidend, um Balance und Frische zu bewahren. Weinberg & Keller: Handlese parzellenweise bei optimaler Reife. Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung überwiegend in Edelstahltanks, um Präzision und Terroir-Ausdruck zu erhalten; malolaktische Gärung wird so gesteuert, dass Struktur und Balance gewahrt bleiben. Die Assemblage besteht aus 51% Pinot Noir und 49% Chardonnay. Langes Hefelager bis zur Degorgierung im Januar 2023 verleiht Cremigkeit und Feinheit; die Dosage liegt bei 4,5 g/l, was die straffe, mineralische Stilistik unterstreicht.

Essen & Servieren
Kulinarisch vielseitig: großartig zu Kaviar, Austern, Hummer und Jakobsmuscheln; ebenso zu feinen Fischgerichten (Steinbutt, Seezunge), Geflügel mit Morcheln oder Trüffel sowie reifem Comté oder Parmigiano Reggiano. Servieren bei 8–10 °C in einem größeren Champagnerkelch oder Weißweinglas. Jung kann ein kurzes Belüften im Glas oder ein sehr behutsames, kurzes Dekantieren die aromatische Entfaltung beschleunigen.

Produzent
Moët & Chandon, gegründet 1743, ist eines der bedeutendsten Champagnerhäuser Frankreichs und Teil des kulturellen Erbes der Region. Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses – ausschließlich als Jahrgangschampagner erzeugt, mit der legendären Erstauflage aus dem Jahr 1921 (veröffentlicht 1936). Das Haus steht für Präzision, Konstanz und Innovationskraft; maßgeblich geprägt von seinen Kellermeistern, zuletzt Vincent Chaperon. Mit einem Mosaik aus Spitzenlagen und kompromissloser Selektion setzt Dom Pérignon seit Jahrzehnten Maßstäbe in Eleganz und Langlebigkeit.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.