Monte dall'Ora Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2021

Der Monte dall’Ora Valpolicella Classico Superiore „San Giorgio Alto“ 2021 stammt aus einer der traditionsreichsten Zonen des Valpolicella Classico und verbindet die Frische der Region mit der Tiefe eines ausgewählten Einzellagenweins. Die höhere Qualitätsstufe „Superiore“ steht für einen besonders strukturierten, lagerfähigen Valpolicella – ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen Venetiens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase treffen Aromen von reifen roten Kirschen, Himbeeren und Pflaumen auf florale Noten, feine Gewürze und einen dezenten erdigen Charakter. Am Gaumen wirkt er saftig und präzise, mit lebendiger Säure, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehm würzigen Länge. Die für Valpolicella typische Frische bewahrt seine Eleganz, während die Struktur für ein gutes Reifepotenzial sorgt. In den nächsten fünf bis acht Jahren dürfte der Wein zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Leder und Gewürzen entwickeln.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Valpolicella-Classico-Zone rund um die höher gelegene Lage San Giorgio Alto, wo die Hanglagen für gute Belüftung und eine langsame, ausgewogene Reife der Trauben sorgen. Wie für einen traditionellen Valpolicella typisch, basiert die Cuvée auf den regionalen roten Rebsorten, allen voran Corvina und verwandten Sorten. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend vinifiziert; der Ausbau legt den Fokus auf die Ausprägung der Lage, Frische und eine harmonische Struktur, anstatt den Wein durch übermäßigen Holzeinsatz zu prägen.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter passt der San Giorgio Alto hervorragend zu Pasta mit Ragù, Risotto mit Pilzen, gegrilltem oder geschmortem Fleisch sowie gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 Minuten ist empfehlenswert, besonders in seiner Jugend; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu entfernen.

Produzent
Monte dall’Ora ist ein angesehenes Weingut in der Valpolicella Classica, das für handwerklich erzeugte, terroirgeprägte Weine und einen naturnahen Umgang mit den Weinbergen steht. Das Gut legt besonderen Wert auf die Bewahrung traditioneller Rebsorten und die Eigenständigkeit einzelner Lagen. Mit Weinen wie dem „San Giorgio Alto“ zeigt Monte dall’Ora, dass Valpolicella weit mehr sein kann als ein unkomplizierter Alltagswein: In den besten Lagen entstehen elegante, tiefgründige und bemerkenswert langlebige Rotweine.

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