Monte del Fra Custoza Superiore Ca del Magro 2023

Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro 2023 ist die ikonische Weißwein-Cuvée vom südöstlichen Gardasee – präzise, mineralisch und mit beeindruckender Tiefe. Aus alten Rebstöcken einer Einzellage gelesen, vereint er regionale Klassik mit feiner Eleganz und großem Reifepotenzial. Ein Custoza, der zeigt, wie ernsthaft und vielschichtig diese Herkunft sein kann.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und dicht im Glas. Nase: Vielschichtig und klar: weiße Blüten, Zitruszesten und saftige Birne treffen auf Steinobst, feine Kräuter (Salbei, Zitronenmelisse) und einen Hauch exotischer Frucht. Untermalt von rauchig-mineralischen Anklängen der Moränenböden sowie zarter Mandel und Kamille. Gaumen: Straff und seidig zugleich. Eine vibrierende, kühle Säure trägt Noten von Limette, Pfirsich und Williams-Birne, dazu ein salziger Grip und feine Kräuterwürze. Die Textur wirkt cremig durch langes Hefelager, ohne an Frische einzubüßen. Finale: Langanhaltend, präzise und mineralisch, mit eleganter Bitternote von Mandelschale und einem feinen, salzigen Nachhall. Reifepotenzial: In der Jugend bereits äußerst animierend; mit 5–8 Jahren Flaschenreife gewinnen Komplexität, Honignuancen und ein Hauch Petrol (Riesling Italico) hinzu, ohne die Gardasee-Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Cà del Magro in Sommacampagna, auf kühlen, glazialen Moränenhügeln südöstlich des Gardasees. Kalkhaltige Schotter-, Kies- und Sandanteile sorgen für optimale Drainage, Wurzeltiefe und eine markante, salzige Mineralität. Das milde See-Mikroklima begünstigt eine lange Vegetationsperiode und aromatische Ausreifung bei bewahrter Säure. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in mehreren Durchgängen, um optimale Reifegrade der einzelnen Sorten zu nutzen. Nach schonender Pressung sorgt eine kurze Kaltmazeration und kühle, temperaturkontrollierte Gärung für aromatische Präzision. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage über mehrere Monate; ein kleiner Anteil kann in großem Holz reifen, um Struktur und Schmelz zu verfeinern. Anschließend ruht der Wein zur Harmonisierung in der Flasche.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Süßwasserfisch vom Grill (Zander, Saibling), Meeresfrüchten, Vitello Tonnato, Spargelgerichten, Risotto alle Erbe, Geflügel, asiatisch inspirierten Vorspeisen und milden, halbfesten Käsesorten. Optimal bei 10–12 °C servieren. Junge Jahrgänge profitieren von 15–20 Minuten Luft im Glas oder in einer kleinen Karaffe; langes Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Monte del Frà, 1958 von der Familie Bonomo gegründet, zählt zu den führenden Weingütern im Veneto. Mit präziser Weinbergsarbeit, nachhaltiger Bewirtschaftung und einer klaren Stilistik hat sich das Gut einen Namen in Custoza, Bardolino und Valpolicella gemacht (u. a. mit der Tenuta Lena di Mezzo im Valpolicella Classico). Cà del Magro gilt als Flaggschiff und erhielt wiederholt hohe Auszeichnungen – ein Referenzwein, der die Klasse und das Terroir südlich des Gardasees exemplarisch zum Ausdruck bringt.

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