Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1993

Mouton Rothschild 1993, Bordeaux aus Cabernet Sauvignon, zeigt Pauillacs Tiefe mit kühler Eleganz, gereift im Garonne-Kies und klassischer Finesse. Mit Luft entfaltet er schwarze Johannisbeere, Zeder, Tabak und die würzige Noblesse eines großen Pauillac.

Über den Wein
Der Mouton Rothschild 1993 stammt aus Pauillac, einer der renommiertesten Gemeinden im Médoc, wo Cabernet Sauvignon auf tiefem Kies besonders gut reift. Die Reben stehen auf Böden aus Kies, Sand sowie Ton und Kalkstein, ein Untergrund, der Wasser gut ableitet und gleichzeitig Reserven für trockene Phasen bietet. Für Bordeaux in dieser Lage ist das ein klassisches Fundament für Struktur, Länge und klare Frucht. Bei Weinen dieser Klasse spielt zudem die sorgfältige Arbeit im Weinberg eine große Rolle, auch wenn Details von Jahr zu Jahr variieren können. Im Keller zeigt sich der Stil von Mouton Rothschild traditionell präzise und auf Langlebigkeit ausgerichtet. Der Ausbau über 18 bis 20 Monate in französischen Barriques, davon etwa 80 Prozent neu, gibt dem Wein Textur, Würze und die typische feine Holzprägung, ohne die Frucht zu überdecken. Der Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ist für Bordeaux typisch und verbindet dunkle Frucht mit Frische, Tiefe und aromatischer Spannung. Der Jahrgang 1993 wirkt heute trinkreif, mit bereits gut integrierten Gerbstoffen und der Art von Reife, die nur mit Zeit im Glas voll sichtbar wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Mouton Rothschild 1993 in tiefem Granatrot mit ersten ziegelroten Reflexen am Rand, ein klares Zeichen für seine Reife. In der Nase findet man genau jene Pauillac-Signatur, die Liebhaber suchen: schwarze Johannisbeere, Zeder, Tabakblatt und ein Hauch Zigarrenkiste, dazu getrocknete Pflaume und eine feine erdige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, mit festen, inzwischen gut abgepufferten Tanninen und einer herben, würzigen Linie, die dem 1993er Jahrgang Würde verleiht. Der Abgang ist lang, trocken und sehr savoury, mit dunkler Frucht, Gewürz und dieser kühlen, aristokratischen Ruhe, die man bei gereiften Pauillac so schätzt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt. Ein Entrecôte vom Rind, rosa gebraten und nur mit Pfeffer und Salz gewürzt, ist eine besonders passende Wahl, ebenso Hirschrücken mit Steinpilzen oder ein Schmorgericht vom Lamm. Auch zu gereiftem Comté, Manchego oder kräftiger Charcuterie zeigt der Mouton Rothschild 1993 seine ganze Eleganz, weil die Würze des Weins die salzigen und nussigen Noten aufgreift. Klassisch aus der Region ist natürlich ein gebratenes Entrecôte oder Lammkotelett aus dem Médoc, ideal mit Kartoffeln und einer Jus, die dem Wein Raum lässt. Wer ihn etwas unkomplizierter genießen möchte, serviert ihn zu einer Platte mit luftgetrockneter Wurst, Pastete und gereiftem Käse.

Produzent
Mouton Rothschild gehört zu den berühmtesten Châteaux in Pauillac und ist eng mit der Familie Rothschild verbunden, die das Gut seit dem 19. Jahrhundert prägt. Besonders bekannt ist Baron Philippe de Rothschild, der als charismatische Schlüsselfigur den Stil des Hauses und seine internationale Ausstrahlung entscheidend mitgeformt hat. Heute steht das Château weiterhin für große Bordeaux mit klarer Identität, die Kraft, Präzision und aromatische Tiefe verbinden. Die Weine entstehen in einer Lage, in der tiefer Kies und die Nähe zur Gironde perfekte Bedingungen für Cabernet Sauvignon schaffen, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Was Mouton Rothschild auszeichnet, ist die Verbindung aus klassischer Pauillac-Strenge und einem sehr sorgfältig ausgearbeiteten Ausbau, der dem Wein schon in der Jugend Präsenz gibt und ihm mit Reife zusätzliche Komplexität verleiht. Der Jahrgang 1993 zeigt diese Handschrift in besonders zugänglicher Form: nicht monumental, aber präzise, vielschichtig und mit dem geerdeten Charakter eines gereiften großen Bordeaux.

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