Nicola Gatta Molener Extra Brut

Der Nicola Gatta Molener Extra Brut ist ein charakterstarker Schaumwein aus der Lombardei, der durch seine außergewöhnlich lange Reifezeit auf der Hefe besticht. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero spiegelt die Philosophie von Nicola Gatta wider: kompromisslose Handwerkskunst, eine betont natürliche Vinifikation und völliger Verzicht auf zugesetzte Sulfite. Benannt nach dem einstigen Spitznamen seiner Müllerfamilie, ehrt dieser Wein zugleich Familientradition und regionales Erbe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Molener Extra Brut mit einem anziehenden, goldgelben Farbton und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Zitrusfrüchten, nussigen Brioche-Noten, zarter Mineralität und einem Hauch von oxidativer Tiefe – alles meisterhaft in Balance gehalten. Am Gaumen offenbart der Wein eine spannungsreiche Frische, die von cremigen Strukturen und einer harmonischen Kombination aus Salz, Frucht und einer anmutigen oxidativen Note getragen wird. Die lange Hefelagerung von etwa 90 Monaten sorgt für enorme Tiefe und verleiht dem Wein einen nachhaltigen, eleganten Abgang mit facettenreicher Aromatik. Das beeindruckende Alterungspotenzial verspricht auch in den kommenden Jahren eine eindrucksvolle Entwicklung.

Vinifikation
Die Weinberge von Nicola Gatta liegen in den kühleren Lagen der Lombardei und profitieren von kalkhaltigen Böden und einer optimalen Exposition. Die sorgfältige Handlese der Trauben garantiert eine Selektion bester Qualität. Nach sanfter Pressung und schonender Vinifikation erfolgen Grundweinbereitung und Flaschengärung nach traditioneller Methode. Ausgezeichnet wird der Molener Extra Brut vor allem durch seine außergewöhnliche Reifezeit: Er lagert 90 Monate auf der Hefe, was ihm seine faszinierende Komplexität und Balance verleiht. Völlig ohne Zugabe von Sulfiten gepaart mit einer natürlichen Gärung steht der Wein für nachhaltigen Genuss und ein authentisches Geschmackserlebnis.

Essen & Servieren
Der Molener Extra Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut mit edlen Fischgerichten, Austern, Meeresfrüchten oder cremigen Risotti harmoniert. Auch zu aromatischem Geflügel oder mildem Käse entfaltet er seine Stärke. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C; eine kurze Dekantierzeit kann die Komplexität der Aromen zusätzlich betonen.

Produzent
Nicola Gatta ist ein visionärer Winzer, der es versteht, Tradition mit Innovation zu verbinden. Inmitten der lombardischen Hügellandschaft bewirtschaftet er seine Weinberge möglichst naturbelassen, verzichtet auf jegliche Schönung, Filtration und Sulfite – und setzt auf lange Reifezeiten. Mit handwerklicher Präzision und tiefem Respekt für das Terroir hat sich Nicola Gatta einen besonderen Ruf als einer der originellsten Schaumweinproduzenten Norditaliens erarbeitet, dessen Weine regelmäßig von Kennern und Kritikern gefeiert werden.

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