Noella Morantin, Côt a Côt 2019

Noella Morantin, Côt a Côt 2019 ist ein charakterstarker Loire-Malbec (Côt), der Frische, Finesse und Tiefgang auf beeindruckende Weise vereint. Er zeigt, wie elegant und terroirgeprägt diese Rebsorte abseits ihrer argentinischen Heimat auftreten kann. Ein Wein für Entdeckerinnen und Entdecker, die Komplexität ohne Schwere suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in dichtem Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase eröffnet sich ein duftiges Spiel aus Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, dazu Veilchen, ein Hauch schwarzer Pfeffer, Graphit und kühle Kräuterwürze – unterlegt von einem subtilen, steinigen Mineralton. Am Gaumen zeigt sich der Côt saftig und präzise, mit reifer dunkler Frucht, lebendiger Loire-Säure und feinkörnigen, seidigen Tanninen. Die Textur ist geschmeidig, dabei straff geführt; Noten von Pflaume, Sauerkirsche, schwarzem Tee und einem Anflug Kakao klingen an. Der Abgang ist lang, frisch und von saliner Mineralität getragen, die die Frucht elegant nachzeichnet. Der 2019er ist jetzt wunderbar trinkreif, besitzt aber genug Struktur und Säure, um sich in den nächsten 5–8 Jahren weiter zu verfeinern. Mit etwas Luft öffnet er sich aromatisch und gewinnt an Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Herzen der Loire-Region, wo kühle Nächte, kalk- und tonhaltige Böden mit Silex-Einsprengseln und die Nähe flussgeprägter Lagen für Spannung, Frische und eine markante Mineralität sorgen. Das Terroir verleiht dem Côt seine straffe Linie und den würzig-floralen Charakter. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt ins Weingut zu bringen. Vergoren wird spontan mit weinbergseigenen Hefen; die Extraktion bleibt behutsam, um Feinheit statt Wucht zu betonen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Holzfässern, die der Struktur Tiefe geben, ohne Holznoten in den Vordergrund zu stellen. Abgefüllt wird minimal geschwefelt, meist unfiltriert, um die Authentizität des Weins zu wahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu rosa gebratener Entenbrust, geschmortem Lamm, gegrilltem Rinderkotelett, Pilzragout oder Ratatouille; ebenso köstlich zu Loire-Ziegenkäse und gereiftem Comté. Servieren bei 14–16 °C. 30–60 Minuten vorher karaffieren, damit sich die floralen und würzigen Noten voll entfalten.

Produzent
Noella Morantin zählt zu den prägenden Stimmen des naturnahen Weinbaus an der Loire. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg und einer bewusst zurückhaltenden Vinifikation im Keller erzeugt sie Weine von Klarheit, Energie und Herkunftstreue – insbesondere aus Côt und Sauvignon Blanc. Ihre Gewächse genießen in der Region und darüber hinaus hohes Ansehen für Eleganz, Balance und unverstellte Terroir-Expression.

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