Ornellaia Le Serre Nuove dell'Ornellaia Magnum 2023

Der Le Serre Nuove dell’Ornellaia Magnum 2023 ist die sinnlichere, zugänglichere Interpretation des großen Bolgheri-Terroirs – mit derselben Akribie vinifiziert wie Ornellaias Flaggschiff. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot verbindet früh ansprechende Trinkfreude mit beeindruckender Tiefe und Struktur. Im großzügigen Magnum-Format präsentiert er sich noch harmonischer und besitzt zusätzliches Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase eröffnet mit saftiger Schwarzkirsche und reifer Pflaume, gefolgt von Cassis, Veilchen und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Feine Noten von Zedernholz, Graphit und Kakao verweisen auf den Ausbau im französischen Eichenholz. Am Gaumen mittelkräftig bis vollmundig, zugleich präzise und frisch. Dunkle Beerenfrucht wird von lebendiger, kühl wirkender Säure getragen; die Tannine sind seidig-feinkörnig und hervorragend eingebunden. Anklänge von Tabakblatt, Süßholz und schwarzem Pfeffer sorgen für Spannung und Komplexität. Der Abgang ist lang, saftig und mineralisch akzentuiert. Das Magnum-Format unterstützt eine besonders harmonische Entwicklung: bereits jung mit großer Trinkfreude, gewinnt der Wein in den kommenden 3–5 Jahren an Tiefe und kann – in Magnum – über 12–15 Jahre elegant reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem maritim geprägten Bolgheri an der toskanischen Küste. Warme Tage, kühle Nächte und stetige Meeresbrisen sichern eine perfekte Ausreifung bei bewahrter Frische. Die Böden wechseln zwischen sandig-lehmigen Lagen und kiesig-steinigen Parzellen, die Drainage und Struktur begünstigen und den Rebsorten des Bordelaiser Stils – Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot – ideale Bedingungen bieten. Die Lese erfolgt parzellenweise von Hand mit strenger Selektion. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, behutsame Extraktion über Remontagen, anschließend der biologische Säureabbau überwiegend in Barriques. Der Ausbau erfolgt typischerweise 12–15 Monate in französischen Eichenbarriques, ein Teil davon neu, um Komplexität und Textur zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Nach der Assemblage reift der Wein zur Harmonisierung zusätzlich in der Flasche, wobei das Magnum-Format die Entwicklung verlangsamt und veredelt.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, gegrilltem Lamm, geschmortem Rind mit Rosmarin, Wildragù und gereiftem Pecorino; auch zu Trüffel-Pasta oder Steinpilzrisotto ein Genuss. Serviertemperatur 16–18 °C. Jung gerne 60–90 Minuten karaffieren; im Magnum-Format 1,5–2 Stunden, um die aromatische Tiefe vollständig zu öffnen.

Produzent
Ornellaia wurde 1981 in Bolgheri von Marchese Lodovico Antinori gegründet und gehört heute zur Familie Frescobaldi. Das Weingut prägte den internationalen Ruf der „Super Tuscans“ mit und gilt als Benchmark für elegante, maritime Bordeaux-Cuvées aus der Toskana. Zahlreiche Spitzenbewertungen und kontinuierliche Qualitätsarbeit von der Rebe bis zur Flasche sichern Ornellaias Status als Ikone der Region; Le Serre Nuove ist dabei die charaktervolle Zweitwein-Komposition mit eigenständigem Profil.

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