Paul Gayot, Aloxe Corton 2024

Der Paul Gayot Aloxe-Corton 2024 ist ein zugänglicher Rotwein aus dem traditionsreichen Burgund, der die charakteristische Eleganz und Struktur der Appellation auf unkomplizierte Weise interpretiert. Sein ausgewogenes Profil, die schonende Vinifikation und der faire Charakter machen ihn zu einem vielseitigen Wein für gesellige Anlässe. Aloxe-Corton zählt zu den etablierten Weinorten der Côte de Beaune und ist insbesondere für seine aromatischen, fein strukturierten Rotweine bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase wirkt er frisch und einladend, mit typischen roten Fruchtaromen und einer dezenten würzigen Note. Am Gaumen präsentiert er sich leicht, klar und gut strukturiert, mit einer angenehmen Frische und sanften Tanninen. Der Jahrgang 2024 ist vor allem für den frühen Genuss gedacht, kann sich bei sorgfältiger Lagerung jedoch noch über einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Aloxe-Corton an der Côte de Beaune, einer Region mit kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen Frische und Struktur verleihen. Nach der Abstem­pelung folgt eine dreitägige bis fünftägige Kaltmazeration, bevor die alkoholische Gärung in Edelstahltanks beginnt. Während der Gärung wird der Most täglich umgepumpt und leicht untergestoßen. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift neun bis zwölf Monate in Holzfässern.

Essen & Servieren
Dank seines leichten und ausgewogenen Stils passt der Aloxe Corton 2024 hervorragend zu Geflügel, zartem Kalbfleisch, gebratenen Pilzen, Ratatouille oder milden Weichkäsen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich; bei geöffnetem Wein kann eine kurze Belüftung von 20 bis 30 Minuten seine Frucht und Würze zusätzlich hervorheben.

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