Paul Gayot, Bourgogne Chardonnay 2024 White

Der Paul Gayot Bourgogne Chardonnay 2024 präsentiert sich als frischer, ausgewogener Weißwein aus dem Burgund mit ansprechender Rundheit und eleganter Mineralität. Seine Kombination aus heller Frucht, floralen Akzenten und dezenter Fassreife macht ihn zu einem vielseitigen Vertreter des klassischen Chardonnay-Stils aus Frankreich.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein eine helle, gelbe Farbe mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Obst und Akazienblüten, begleitet von einem zarten Hauch Haselnuss. Am Gaumen wirkt er frisch und harmonisch, zugleich angenehm rund und ausgewogen. Eine subtile Mineralität prägt den eleganten Abgang. Der Wein ist bereits jetzt schön zugänglich und sollte idealerweise in den kommenden Jahren getrunken werden.

Vinifikation
Für diesen Bourgogne Chardonnay werden die ganzen Trauben pneumatisch gepresst und anschließend 24 Stunden kalt geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, während die malolaktische Gärung in Holzfässern stattfindet. Danach reift der Wein zehn Monate auf der Hefe in Fässern, wodurch er zusätzliche Rundheit und feine nussige Nuancen erhält. Weitere Angaben zu den einzelnen Weinlagen und den Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der Paul Gayot Bourgogne Chardonnay passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten sowie gebratenem oder geröstetem Geflügel. Auch milde Käsesorten wie Comté oder Chaource harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frische und cremigen Textur. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas kann jedoch die floralen und nussigen Aromen zusätzlich hervorheben.

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