Paul Gayot, Bourgogne Pinot Noir 2023

Der Paul Gayot Bourgogne Pinot Noir 2023 ist ein zugänglicher, leichtfüßiger Rotwein aus Burgund mit klarer Struktur und viel Trinkfreude. Als unkomplizierte Interpretation des burgundischen Terroirs bietet er authentischen Pinot-Noir-Charakter zu einem attraktiven Preis – ideal für gesellige Abende und verschiedenste Gelegenheiten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase erwarten Sie frische Aromen roter Beeren und eine angenehm unkomplizierte Fruchtigkeit. Am Gaumen wirkt er leicht, ausgewogen und gut strukturiert, mit einer lebendigen Frische und sanften Tanninen im Abgang. Der Jahrgang 2023 ist bereits angenehm zugänglich und kann jung getrunken werden. Bei kühler, dunkler Lagerung dürfte er sich kurzfristig harmonisch weiterentwickeln, ist jedoch vor allem für den zeitnahen Genuss gedacht.

Vinifikation
Die Trauben werden nach der Ernte vollständig entrappt und zunächst einer dreitägigen bis fünftägigen Kaltmazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, begleitet von täglichem Umpumpen und vorsichtigem Unterstoßen des Tresterhuts. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Edelstahltanks, wodurch seine frische, klare Frucht und der unkomplizierte Charakter bewahrt werden.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Burgunder passt hervorragend zu klassischen französischen Gerichten wie Terrinen, Würsten, Pasteten und Andouillettes. Auch zu Geflügel, mildem Schmorgericht oder einer herzhaften Brotzeit ist er eine stimmige Wahl. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurzes Belüften im Glas genügt.

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