Paul Gayot, Meursault Le Porusot 2022 White

Der Paul Gayot Meursault Le Porusot 2022 vereint die für Meursault typische Fülle mit bemerkenswerter Frische und mineralischer Präzision. Der Chardonnay stammt aus einer der renommierten Porusot-Lagen und überzeugt mit feinen Noten von Butter, Zitrusfrüchten und Vanille sowie einem kraftvollen, langen Finale.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich Aromen von frischer Butter, reifen Zitrusfrüchten und dezenter Vanille zu einem eleganten, feinwürzigen Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Meursault rund, voll und kraftvoll, dabei jedoch präzise und von einer ausgeprägten Frische getragen. Die schöne Mineralität verleiht ihm Spannung und einen charakteristischen, langen Nachhall. Der Jahrgang 2022 kann bereits mit großem Genuss getrunken werden, besitzt aber auch ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Porusot-Lage in Meursault ist für Chardonnay-Weine mit ausgeprägter Mineralität und struktureller Tiefe bekannt. Die Trauben werden pneumatisch als ganze Trauben gepresst; anschließend erfolgt eine 24-stündige Kaltklärung. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, während die malolaktische Gärung in Fässern durchgeführt wird. Danach reift der Wein zwölf Monate im Holz, wodurch er zusätzliche cremige und vanillige Nuancen erhält, ohne seine Frische einzubüßen.

Essen & Servieren
Dieser Meursault passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln und Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu Kalbsgerichten, mildem Weichkäse oder einer klassischen Quiche ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jungem Genuss kann das Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche Tiefe und aromatische Fülle hervorbringen.

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