Paul Mas, Grande Réserve Chardonnay 2024 White

Paul Mas Grande Réserve Chardonnay 2024 zeigt, wie viel Charakter ein moderner Chardonnay aus dem Pays d’Oc mitbringen kann. Aus den besten Trauben vinifiziert, verbindet er Frische, Eleganz und eine feine Holzprägung – ein Wein, der französische Rebsortenklassik mit zeitgemäßem Stil verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldgelb mit glänzender Klarheit. In der Nase öffnen sich elegante Aromen von Birne, gerösteten Mandeln und feinem Toast, die dem Wein sofort Tiefe und eine ansprechende Reife verleihen. Am Gaumen zeigt er sich frisch und ausgewogen, mit saftigen Zitrusfrüchten, floralen Anklängen und einer angenehm cremigen Struktur. Der Ausbau im neuen Holz sorgt für zusätzliche Komplexität und einen harmonischen, leicht würzigen Nachhall. Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial in den nächsten Jahren.

Vinifikation
Für diesen Grande Réserve werden 100 % Chardonnay-Trauben verwendet, die mechanisch in der Nacht gelesen werden, um Frische und Aromatik bestmöglich zu bewahren. Die Gärung erfolgt in neuen Fässern unter sorgfältiger Temperaturkontrolle, anschließend folgt der biologische Säureabbau, der dem Wein zusätzliche Fülle und Weichheit verleiht. Der Ausbau dauert sechs Monate und erfolgt zu 70 % in amerikanischer Eiche sowie zu 30 % in französischer Eiche, jeweils in neuen Barriques. Das Ergebnis ist ein Chardonnay aus dem Pays d’Oc mit klarer Frucht, feiner Holzwürze und einem ausgewogenen, modernen Stil.

Essen & Servieren
Sehr gut zu Meeresfrüchten, Fischgerichten mit cremigen oder buttrigen Saucen, hellem Fleisch und Ziegenkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 10–12 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Paul Mas zählt zu den renommiertesten Produzenten im Süden Frankreichs und ist besonders für zugängliche, zugleich qualitätsbewusste Weine aus dem Languedoc bekannt. Das Weingut verbindet regionale Identität mit moderner Kellerarbeit und hat sich mit seinen Weinen aus dem Pays d’Oc international einen starken Namen gemacht.

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