Pedrotti Trento Pas Dose Riserva 111 2017

Der Pedrotti Trento Pas Dosè Riserva 111 2017 ist eine exklusive Spumante-Rarität aus dem Herzen des Trentino. Limitiert auf wenige Flaschen, besticht dieser Schaumwein durch seine Eleganz und ausgesprochene Finesse – das Resultat einer meisterlichen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, die gänzlich ohne zusätzliche Dosage auskommt. Die 6-jährige Reifung auf der Hefe in unterirdischer Stille macht diesen Jahrgang zu einem eindrucksvollen Zeugnis traditioneller Trentiner Spumanti-Kunst.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Riserva 111 mit einer leuchtenden, strohgelben Farbe und einer ausgesprochen feinen Perlage, die für langjährige Flaschengärung spricht. Das Bouquet wirkt komplex: Neben zarten Hefenoten entfalten sich delikate Aromen von reifen Äpfeln, Zitronenzeste und gerösteten Mandeln, untermalt von einer subtilen Brioche-Note. Am Gaumen zeigt sich der Pedrotti Trento Pas Dosè überraschend strukturiert und vielschichtig, mit einer eleganten Frische und präzisen Mineralität. Der Verzicht auf Dosage macht die Fruchtaromen besonders klar und hebt die natürliche Säure hervor, während die lange Hefelagerung Cremigkeit und Tiefe verleiht. Das Finale ist trocken, lang anhaltend und von spannender Salzigkeit geprägt. Mit seinem enormen Alterungspotenzial kann diese Riserva über viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weingärten von Pedrotti befinden sich in privilegierten Hanglagen des Trentino, wo kalkhaltige Böden und ein alpines Mikroklima ideale Bedingungen für Chardonnay und Pinot Noir schaffen. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert, um höchste Qualität zu garantieren. Nach traditioneller Flaschengärung reift der Spumante 72 Monate auf der Feinhefe in den historischen Pedrotti-Kellern, die tief in den Fels gegraben sind. Auf Dosage wird vollständig verzichtet, sodass der Wein seine unverfälschte, terroirbetonte Stilistik bewahren kann.

Essen & Servieren
Der Pedrotti Trento Pas Dosè Riserva 111 ist vielseitig und begleitet sowohl raffinierte Fischgerichte, Meeresfrüchte und Austern als auch feine Antipasti, Risotto oder weißes Fleisch. Perfekt servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 8–10°C, ein kurzes Dekantieren im Glas kann die Aromenvielfalt zusätzlich beleben.

Produzent
Pedrotti Spumanti steht seit drei Generationen synonym für exzellente Schaumweine aus dem Trentino. Seit Firmengründung in den 1920er Jahren zählt die Kellerei zu den Pionieren der klassischen Flaschengärung in Italien. Das Familienunternehmen ist fest in der Region verwurzelt und setzt seit jeher neue Maßstäbe für Qualität und Authentizität. Die einzigartigen unterirdischen Felsenkeller tragen entscheidend zur herausragenden Lagerfähigkeit und dem unverwechselbaren Stil der Pedrotti-Weine bei.

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