Penfolds, Southern Australia Yattarna 2023 White

Penfolds Yattarna 2023 ist der ikonische Spitzen-Chardonnay des australischen Traditionshauses und wird häufig als das „weiße Pendant“ zum legendären Grange bezeichnet. Der Wein verbindet kühle Eleganz, präzise Frucht und lebendige Spannung mit der für Penfolds typischen Konzentration und strukturierten Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Yattarna in einem hellen Gelb mit limettengrünen Reflexen. Sein Duft wirkt ausdrucksstark und elegant, dabei ausgesprochen klar und jugendlich, mit feinen Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten sowie dezenten Anklängen an Brioche und edles Holz. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, frisch und vibrierend. Eine lebendige Säure trägt die vielschichtige Frucht, während die Reifung im französischen Holz für zusätzliche Tiefe und einen langen, harmonischen Nachhall sorgt. Seine Balance und Struktur verleihen ihm ein ausgezeichnetes Reifepotenzial; bei guter Lagerung kann er sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Yattarna entsteht aus Chardonnay aus kühlen australischen Anbaugebieten, deren Klima eine langsame Reife, aromatische Präzision und eine frische Säure begünstigt. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, bevor der Wein acht Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut wird – davon 60 % in neuen und 40 % in ein Jahr alten Fässern. So verbindet er die klare Frucht und Spannung des Chardonnay mit feinen würzigen und cremigen Nuancen.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Premium-Chardonnay passt der Yattarna hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit cremigen Saucen sowie zu gebackenem Brie oder gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C. Junge Jahrgänge benötigen in der Regel kein langes Dekantieren; ein vorsichtiges Belüften in einer Karaffe oder ein großzügiges Weinglas kann jedoch zusätzliche aromatische Tiefe freisetzen.

Produzent
Penfolds wurde 1844 in South Australia gegründet und zählt heute zu den bedeutendsten und international renommiertesten Weingütern Australiens. Mit dem Yattarna verfolgt das Haus seit seiner Einführung in den 1990er-Jahren das ambitionierte Ziel, einen herausragenden australischen Chardonnay von Weltklasse zu schaffen. Die konsequente Qualitätsorientierung, die Nutzung kühlerer Herkunftsregionen und die Verbindung traditioneller Handwerkskunst mit präziser Kellertechnik haben Penfolds zu einer prägenden Größe der australischen Weinwelt gemacht.

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