Perdeberg, The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc 2025

Perdeberg The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc 2025 steht für einen charaktervollen südafrikanischen Weißwein aus trockenen, nicht bewässerten Weinbergen im Agter Paarl. Die Vergärung im Fass verleiht dem Chenin Blanc zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne seinen frischen, fruchtbetonten Ausdruck zu überdecken. Perdeberg blickt auf eine Geschichte seit 1941 zurück und gehört zu den Betrieben, die Chenin Blanc und das Dryland-Konzept in der Region besonders stark verkörpern.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase verbinden sich reife Fruchtaromen mit feinen würzigen und dezent vanilligen Noten, die von der Fassgärung stammen. Am Gaumen zeigt er sich frisch und ausgewogen, mit Aromen von gelbem Apfel, Steinobst und Zitrusfrüchten. Die Fassvergärung sorgt für einen cremigeren Körper und eine angenehm strukturierte Textur, während die Säure dem Wein Lebendigkeit verleiht. Der Jahrgang 2025 kann bereits jung genossen werden. Bei kühler, dunkler Lagerung dürfte er sich über die nächsten Jahre harmonisch weiterentwickeln und dabei zusätzliche Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus trockenen Weinbergen im Agter Paarl zwischen Malmesbury und Durbanville. Der Verzicht auf Bewässerung zwingt die Reben, tief in den Boden vorzudringen, und unterstützt einen konzentrierten, terroirgeprägten Ausdruck. Der Chenin Blanc wird im Fass vergoren, wodurch der Wein mehr Struktur, Textur und Tiefe erhält. Perdeberg verbindet dabei traditionelle Weinbereitung mit moderner Technologie und nachhaltigem Weinbergsmanagement; unter anderem kommen Infrarot-Luftaufnahmen zum Einsatz, um den Zustand der Rebanlagen frühzeitig zu überwachen.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in cremigen Saucen und vegetarischen Gerichten mit Kürbis oder Pilzen. Auch zu mildem Ziegenkäse und gereiftem Hartkäse passt der strukturierte Chenin Blanc sehr gut. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei sehr jungem Genuss kann ein kleiner Dekanter dem Wein zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Perdeberg wurde 1941 gegründet, als der Eigentümer Jan Rossouw lokale Winzer zusammenbrachte, um ihre Trauben selbst zu vinifizieren, anstatt sie weiterzuverkaufen. Heute steht das Weingut für die acht zentralen Werte Erbe, Innovation, Beziehungen, Dryland-Weinbau, Chenin Blanc, Herkunft, Nachhaltigkeit und Expertise. In Agter Paarl ist Perdeberg für ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weine bekannt und setzt zugleich auf fortschrittliche Methoden zum Schutz der Weinberge und ihrer natürlichen Umgebung.

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