Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 1995

Peyre Rose Syrah Grenache 1995 aus dem Languedoc zeigt reife Tiefe, kühle Würze und die ruhige Kraft eines großen, gereiften Südfranzosen.

Über den Wein
Peyre Rose arbeitet im Languedoc mit biologisch bewirtschafteten Rebflächen, was zu der konzentrierten, aber nie schwerfälligen Art der Weine beiträgt. Syrah und Grenache sind hier in einem mediterranen Klima zu Hause, doch die Böden aus Lehm, Kalkstein und Schiefer geben Struktur, Frische und eine klare, herzhafte Mineralität. Gerade bei älteren Reben ist diese Balance wichtig, weil sie die Wärme des Südens abfedert und den Weinen Kontur gibt. Der 1995er wurde laut Produktangabe über mehrere Jahre in alten französischen Eichenfässern ausgebaut, also bewusst ohne vordergründigen Holzeinfluss. Das passt zur Handschrift von Peyre Rose, wo eher Geduld als Technik im Vordergrund steht und die Weine Zeit bekommen, sich zu entfalten. Bei einem Jahrgang wie 1995 zeigt sich das in einer ruhigen, entwickelten Aromatik, in der dunkle Frucht, getrocknete Kräuter und würzige, erdige Noten nahtlos ineinander greifen.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Peyre Rose Syrah Grenache 1995 aus dem Languedoc tief granatrot mit leicht aufgehelltem Rand, genau so, wie man es von einem gereiften Rotwein mit Substanz erwartet. In der Nase öffnen sich Brombeere, getrocknete Kräuter, Lavendel, Rauch und Leder, dazu kommt eine an Garrigue erinnernde, mediterrane Würze. Am Gaumen ist er vollmundig, aber nicht breit, mit seidig eingebundenen Tanninen und einer schönen, herben Spannung. Der lange Abgang wirkt würzig, trocken und sehr präzise, mit Noten von schwarzem Pfeffer, Tabak und dunkler Frucht, die dem 1995er noch immer Präsenz geben.

Essen & Servieren
Zu diesem Peyre Rose Syrah Grenache 1995 passen Gerichte mit Röstaromen und Tiefe besonders gut. Ein geschmortes Lammragout, ein kräftiges Rinderbäckchen oder Wild wie Reh und Hirsch greifen die würzige, reife Struktur des Weins sehr schön auf. Auch zu Ente mit Kräutern oder zu gereiftem Hartkäse funktioniert der 1995er hervorragend, weil seine herzhafte Aromatik genug Gegengewicht bietet. Wenn Sie klassisch regional denken, sind in der Küche des Languedoc geschmorte Schmorgerichte mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl ein sehr stimmiger Partner. Auch Cassoulet, in einer eleganten, nicht zu schweren Ausführung, kann überraschend gut passen, weil die Mischung aus Bohnen, Fleisch und Würze die gereifte Tiefe von Syrah und Grenache aufnimmt. Dazu kommen luftgetrocknete Wurstwaren oder gereifter Schinken, wenn der Wein eher als Begleiter eines kleinen, herzhaften Essens dienen soll.

Produzent
Peyre Rose gehört zu den stillen Referenznamen im Languedoc und hat dazu beigetragen, dass die Region heute auch für ernsthafte, langlebige Rotweine geschätzt wird. Das Weingut wurde von Marlène Soria aufgebaut, die als prägende Persönlichkeit hinter dem Projekt steht und mit großer Konsequenz auf Qualität, Geduld und einen eigenständigen Stil gesetzt hat. Ihre Weine sind nicht auf schnellen Effekt ausgelegt, sondern auf Tiefe, Reife und eine sehr persönliche Auslegung des südfranzösischen Terroirs. Gerade diese Ruhe in der Arbeit macht Peyre Rose so charakteristisch: Die Weine werden nicht laut inszeniert, sondern entwickeln ihre Komplexität über Zeit. Syrah und Grenache spielen dabei die zentrale Rolle, aber immer eingebettet in den geprägten Kontext des Languedoc, genauer des Coteaux du Languedoc. Die Lagen mit Lehm, Kalkstein und Schiefer bringen Struktur und Würze, während der biologische Anbau die Frische und Präzision unterstützt. Das Ergebnis sind Weine, die reif wirken können, aber nie beliebig, und die auch in einem Jahr wie 1995 noch eine eigenständige Stimme behalten.

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