Pfitscher Sauvignon Blanc Mathias Riserva 2022

Der Pfitscher Sauvignon Blanc Mathias Riserva 2022 ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der die unverwechselbare Eleganz Südtirols in jeder Flasche einfängt. Diese Riserva präsentiert sich als Spitzenprodukt mit limitierter Auflage und steht für außergewöhnliche Qualität und Tiefe. Benannt nach dem Winzer Mathias Pfitscher, spiegelt der Wein sowohl die Tradition als auch die moderne Innovationskraft der Familie wider.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Sauvignon Blanc in einem klaren, strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Stachelbeere, Holunderblüte und frischer Grapefruit, begleitet von feinen Kräuternoten – typisch für die Rebsorte und doch geprägt vom alpinen Terroir. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, lebendig und dennoch komplex, mit saftiger Frucht, belebender Säure und Nuancen von exotischen Früchten wie Maracuja und Papaya. Die Struktur ist ausgewogen, mit mineralischer Eleganz und einem langen, aromatischen Nachhall. Durch das hohe Reifepotenzial empfiehlt es sich, diese Riserva noch einige Jahre im Keller zu lagern, um weitere Facetten zu entdecken.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus selektierten Lagen in Südtirol, wo die einzigartige Kombination aus alpinem Klima und kalkreichen Böden für perfekte Reifebedingungen sorgt. Die Handlese erfolgt Anfang September, um optimale Frische und Aromendichte zu bewahren. Nach schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe – teils im Edelstahl, teils in Holzfässern –, sodass Komplexität und Finesse harmonisch gefördert werden. Diese sorgfältige Vinifikation und längere Reifezeit verleihen der Riserva ihre außergewöhnliche Tiefe und Fülle.

Essen & Servieren
Der Pfitscher Sauvignon Blanc Mathias Riserva 2022 begleitet ideal feine Fischgerichte, Meeresfrüchte, aromatische Gemüsegerichte und Ziegenkäse. Auch asiatisch inspirierte Speisen mit leichter Schärfe profitieren von seiner Frische und seinem Aromenspiel. Servieren Sie den Wein am besten bei 10-12 °C und gönnen Sie ihm, falls möglich, eine kurze Zeit im Dekanter, um seine ganze aromatische Vielfalt zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Pfitscher blickt auf eine über 150-jährige Familiengeschichte zurück und gehört zu den renommiertesten Weingütern Südtirols. Die Familie steht für Nachhaltigkeit, Pioniergeist und ausgezeichnete, terroirgeprägte Weine. Mit wiederholten Auszeichnungen – unter anderem im Gambero Rosso – setzt Pfitscher immer wieder Maßstäbe für Qualität und Innovationskraft in der Region.

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