Pfitscher Sauvignon Blanc Mathias Riserva 2023

Der Pfitscher Sauvignon Blanc Mathias Riserva 2023 ist ein charakterstarker Weißwein aus Alto Adige, der Frische, Tiefe und Präzision auf bemerkenswerte Weise verbindet. Als Riserva zeigt er die ganze Erfahrung des Familienweinguts Pfitscher, das seit 1861 für kompromisslose Qualität und klare Herkunft steht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb und wirkt bereits optisch elegant und fokussiert. In der Nase verbinden sich mineralische Noten von Feuerstein mit klarer, reifer Frucht, die dem Wein Ausdruck und Spannung verleihen. Am Gaumen zeigt er sich mit großer Tiefe, präziser Struktur und einem sehr langen, bestimmten Nachhall. Die Balance aus Frische, Textur und feiner Reife verleiht ihm ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial, sodass er sich über einige Jahre hinweg sehr schön weiter entfalten kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Alto Adige DOC in Trentino-Alto Adige, einer Region, die wie geschaffen ist für aromatische und zugleich straffe Sauvignon Blancs. Nach rund sechs Stunden Maischestandzeit vor dem Pressen erfolgt die Gärung bei kontrollierten 18 °C, zu 70 % in kleinen Eichenfässern und zu 30 % im Stahltank. Anschließend reift der Wein 16 Monate auf der Hefe in Holz und Stahl, bevor er mehrere Monate auf der Flasche zur Ruhe kommt.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Krustentieren, Spargel, hellem Geflügel und frischen Gerichten mit Kräutern oder Ziegenkäse. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas kann die aromatische Tiefe zusätzlich betonen, eine längere Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Pfitscher ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Südtirol, das seit 1861 besteht und heute zu den angesehenen Betrieben der Region zählt. Das Haus steht für präzise, herkunftsgeprägte Weine mit klarem Stil und hat sich insbesondere mit seinen hochwertigen Weißweinen einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet.

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