Picchioni Andrea Buttafuoco Bricco Riva Bianca 2021

Picchioni Andrea Buttafuoco Bricco Riva Bianca 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Oltrepò Pavese in der Lombardei, der die kraftvolle Tradition des Buttafuoco DOC auf besonders eigenständige Weise interpretiert. Die Cuvée aus Barbera, Croatina und Ughetta verbindet regionale Identität mit bemerkenswerter Tiefe, Struktur und Würze. Als Wein aus der Solinga-Talzone steht er für jene historische Stilistik, die im Hügelgebiet rund um Pavia seit Langem für robuste, langlebige Rotweine geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen, intensiven Rubinrot mit dichter Anmutung. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Blüten, schwarzen Beeren, Trockenpflaume sowie Anklängen von Tabak, Kakao, Gewürzen und der für das Solinga-Tal typischen balsamischen Note. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, breit und intensiv, mit einer fleischigen Textur und einer festen, robusten Struktur. Die Tannine sind markant, aber fein verwoben, was dem Wein Länge und Spannung verleiht. Dank seiner Substanz und des sorgfältigen Ausbaus besitzt er gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Solinga-Talzone im Oltrepò Pavese, einer Lage mit südlicher Ausrichtung und sandig-kiesigen Böden, die den Reben Wärme, Drainage und aromatische Präzision verleihen. Geerntet wird von Hand in 20-kg-Kisten, wobei die Trauben sorgfältig selektioniert werden. Die Vinifikation beginnt mit einer Mazeration von mindestens 20 Tagen, um Farbe, Struktur und aromatische Tiefe optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 24 Monate in Holzfässern unterschiedlicher Größe und ruht nach der Flaschenfüllung mindestens sechs Monate liegend im Dunkeln, bevor er in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Dieser Buttafuoco passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild, Lamm, Osso buco, gereiftem Käse oder reichhaltigen Speisen mit Pilzen und dunklen Saucen. Auch zu regionalen Spezialitäten aus der norditalienischen Küche zeigt er große Klasse. Am besten serviert man ihn bei etwa 16 bis 18 °C; bei jüngeren Flaschen oder besonders frisch geöffneten Exemplaren kann eine Dekantierung von 1 bis 2 Stunden sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu glätten.

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